셔벗이란 무엇입니까?

셔벗은 일반적으로 감미료와 과일 퓨레로 만든 냉동 과일 디저트입니다. 젤라토와는 달리 비건 채식으로 만들어 졌는데, 이는 동물성 제품이 포함되어 있지 않으며 젤라토보다 약간 더 부드러운 경향이 있습니다. 지방 함량을 높이기 위해 우유 나 크림이 포함되어 있지 않기 때문에 다른 많은 냉동 과일 디저트보다 지방이 종종 낮습니다. 또한 젤라토와 구별하기 위해 메뉴에서 sorbetto 로 간주됩니다. 셔벗은 다양한 요리 상황을 위해 다양한 달콤하고 풍미있는 맛으로 만들어졌으며 대부분의 식료품 점에서 쉽게 구할 수 있습니다.

디저트는 Sherbet에서 파생되며 중동에서 넓은 음료를 제공합니다. Sherbet이 유럽으로 가져 왔을 때, 많은 요리사들이 아마도 ICES, Granita 및 셔벗을 포함한 다른 제형을 실험하기 시작했을 것입니다. 셔벗은 칙칙한 얼음이나 세분화 된 화강암과 달리 밀도가 높고 질감이 있습니다. 그것은 아이스크림과 젤라토처럼 만들어졌습니다.g a 짝수의 일관된 질감을 만듭니다.

달콤한 셔벗은 종종 디저트 또는 여름에 독립형 리프레셔로 사용됩니다. 이 디저트의 모든 유형의 과일은이 디저트의 퓨레로 바뀔 수 있으며,이 지역에 따라 꿀이나 설탕으로 달게됩니다. 셔벗은 또한 초콜릿, 커피 및 견과류와 같은 맛으로 만들어집니다. 일부 요리사는 질감을 위해 추가 성분을 추가하여 레몬과 라벤더와 같은 조합 또는 초콜릿 덩어리와 커피를 마련합니다.

풍미있는 셔벗은 미각 클렌저 또는 식사 후 디저트 코스로 나타납니다. 어떤 경우에는 레몬과 같은 선명한 맛의 셔벗이 손님의 구개를 청소하기 위해 제공됩니다. 요리사와 식사에 따라, 풍미있는 셔벗은 비교적 중립적 인 향료로 만들어 질 수 있으며, 다른 방법은 식사를 어떤 방식으로 보완합니다. 로즈마리, 토마토, 사탕무 및 바질은 모두 풍미있는 버전을 만드는 데 사용됩니다.

셔벗이 아니기 때문에일반적으로 물로 얇아지면 매우 밀도가 높고 강렬한 향이 있습니다. 이런 이유로, 그것은 작은 특종으로 제공되므로 식당을 압도하지 않습니다. 너무 단단한 경우, 소량의 알코올이 혼합물에 첨가되어 부드럽게 될 수 있습니다. 어떤 경우에는 알코올이 자몽과 캄 파리 셔벗의 경우와 같이 의도적으로 맛의 일부를 형성하기위한 것입니다.

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