Wat is spinazie?
Spinazie is een donkergroene bladgroente afkomstig uit Zuidoost -Azië. Dit gewas wordt al eeuwenlang in Azië gebruikt als voedselbron en het had Europa bereikt door de achtste eeuw CE, zodat spinazie zou volgen op de rit naar de Nieuwe Wereld. De meeste markten die de producten van elke vorm van elke vorm spinazie dragen, vaak het hele jaar door, en het kan ook worden gevonden in ingeblikte en bevroren vorm. Er zijn een groot aantal manieren om deze groente te gebruiken, en het is extreem populair in veel uithoeken van de wereld.
De laaggroeiende plant heeft ongeveer schopvormige bladeren, die kreukel kunnen zijn in het geval van de Savoy-variëteit, of glad in het geval van de flat-blad variëteit. Wanneer het mag worden om niet te groeien, gaat de jaarlijkse in de late zomer naar zaad, waardoor de bladeren kunnen afsterven. In zeldzame gevallen groeit spinazie als een tweejaarlijkse plant, meestal in meer gematigde klimaten, maar de beste planten worden meestal in koele klimaten gekweekt, omdat spinazzaadjes graag worden gekoeld voor verschillende MontHS voor het ontspruiten.
Spinaziebladeren zijn zacht, met een vage bittere smaak. De plant is van nature rijk aan vitamine A en C, foliumzuur, calcium en ijzer, waardoor veel mensen het als een superfood en een waardevolle toevoeging aan het menselijke dieet beschouwen. Spinazie is echter ook rijk aan oxaalzuur, dat het vermogen van het lichaam om calcium en ijzer te absorberen interfereert. Vooral rauwe spinazie heeft een sterk verminderde voedingswaarde, maar zelfs wanneer het wordt gekookt, bevat het nog steeds wat oxaalzuur. Dit maakt het moeilijk om te profiteren van de voedingswaarde van deze groente. Bovendien zal het oxaalzuur ook de opname van calcium en ijzer uit andere voedingsmiddelen die tegelijkertijd worden geconsumeerd, verstoren.
De bladeren kunnen rauw worden gegeten, voor degenen die zich minder zorgen maken over de voedingswaarde en meer geïnteresseerd in smaak. Rauwe spinazie is een frequente toevoeging aan salades. Het kan ook worden gekookt in eenVerschillende bereidingen, en opgenomen in dingen als soepen, quiches, stoofschotels, burrito's, broodjes, sauzen en een aantal andere voedingsmiddelen.
Bij het selecteren van verse spinazie in de winkel moeten consumenten op zoek gaan naar frisse, gelijkmatig gekleurde bladeren. Als de bladeren nog op de stengel zijn, moeten ze helemaal niet verwelkt zijn en moeten ze vrij zijn van slijm en vlekken. Spinazie moet ook zeer grondig worden gewassen, omdat het dicht bij de grond groeit, grit en vuil verzamelt, en soms verbergen een paar slakken of slakken zich in de bladeren.