Vad är spenat?

spenat är en mörkgrön bladgrönsak som är infödd i Sydostasien. Denna gröda har använts som en källa till livsmedel i århundraden i Asien, och den hade nått Europa vid åttonde århundradet CE, vilket säkerställer att spenat skulle följa med på resan till den nya världen. De flesta marknader som lagrar producerar av någon form har spenat, ofta året runt, och det finns också i konserverad och frusen form. Det finns ett stort antal sätt att använda denna grönsak, och det är extremt populärt i många hörn av världen.

Den lågväxande växten har grovt spadformade blad, vilket kan vara skrynkligt i fallet med Savoy-sorten, eller smidig i fallet med den platt-blad sorten. När den får växa oskörd, går den årliga kommer att gå till frö på sensommaren, vilket gör att bladen kan dö av. I sällsynta fall växer spenat som en tvåårig växt, vanligtvis i mer tempererat klimat, men de bästa växterna tenderar att odlas i svala klimat, eftersom spenatfrön gillar att bli kylda för flera MontHS före spiring.

spenatblad är mjuka, med en svagt bitter smak. Växten är naturligt rik på vitamin A och C, folat, kalcium och järn, vilket leder till att många människor betraktar den som en supermat och ett värdefullt tillskott till den mänskliga dieten. Spenat är emellertid också rik på oxalsyra, som stör kroppens förmåga att absorbera kalcium och järn. Särskilt rå spenat har ett kraftigt minskat näringsvärde, men även när den tillagas innehåller den fortfarande en del oxalsyra. Detta gör det svårt att dra nytta av näringsinnehållet i denna grönsak. Vidare kommer oxalsyran också att störa absorptionen av kalcium och järn från andra livsmedel som konsumeras samtidigt.

Bladen kan ätas råa, för de som är mindre bekymrade över näringsvärdet och mer intresserade av smak. Rå spenat är ofta tillskott till sallader. Det kan också tillagas i enolika förberedelser och ingår i saker som soppor, quiches, grytor, burritos, smörgåsar, såser och ett antal andra livsmedel.

När du väljer färsk spenat i butiken bör konsumenterna leta efter skarpa, jämnt färgade blad. Om bladen fortfarande är på stjälken, bör de inte vissna alls och bör vara fria från slem och fläckar. Spenat måste också tvättas mycket noggrant, eftersom den växer nära marken, samlar korn och smuts, och ibland gömmer några sniglar eller sniglar i bladen.