O que é espinafre?

O espinafre é um vegetal folhoso verde escuro, nativo do sudeste da Ásia. Esta colheita tem sido usada como fonte de alimento há séculos na Ásia e chegou à Europa no século VIII dC, garantindo que o espinafre seguisse o passeio até o Novo Mundo. A maioria dos mercados que produzem qualquer formulário transportam espinafre, geralmente o ano todo, e também pode ser encontrado em forma enlatada e congelada. Há uma grande número de maneiras de usar esse vegetal e é extremamente popular em muitos cantos do mundo. Quando permissão para crescer não colhida, o anual será semeado no final do verão, permitindo que as folhas morraão. Em casos raros, o espinafre cresce como uma planta bienal, normalmente em climas mais temperados, mas as melhores plantas tendem a ser cultivadas em climas frios, porque as sementes de espinafre gostam de ser refrigeradas para vários Months antes de brotar.

As folhas de espinafre são macias, com um sabor levemente amargo. A planta é naturalmente rica em vitaminas A e C, folato, cálcio e ferro, que levam muitas pessoas a considerá -lo um superalimento e uma adição valiosa à dieta humana. No entanto, o espinafre também é rico em ácido oxálico, que interfere na capacidade do corpo de absorver cálcio e ferro. O espinafre cru, em particular, tem um valor nutricional bastante reduzido, mas mesmo quando cozido, ele ainda contém um pouco de ácido oxálico. Isso dificulta o benefício do conteúdo nutricional deste vegetal. Além disso, o ácido oxálico também interferirá na absorção de cálcio e ferro de outros alimentos consumidos ao mesmo tempo.

As folhas podem ser comidas cruas, para aqueles que estão menos preocupados com o valor nutricional e mais interessados ​​em sabor. O espinafre cru é uma adição frequente a saladas. Também pode ser cozido em umvariedade de preparações e incluídas em itens como sopas, quiches, caçarolas, burritos, sanduíches, molhos e vários outros alimentos.

Ao selecionar espinafre fresco na loja, os consumidores devem procurar folhas nítidas e uniformemente coloridas. Se as folhas ainda estiverem no caule, elas não devem ser murchas e devem estar livres de lodo e manchas. O espinafre também precisa ser lavado muito, porque cresce perto do chão, coletando grão e sujeira e, às vezes, algumas lesmas ou caracóis se escondem nas folhas.