O que é um tomate de bife?

O tomate de bife é uma das maiores cultivares de tomate, com algumas variedades pesando mais de 0,9 kg por tomate. Este tomate carnudo é cultivado em um arco-íris de cores, de vermelho vibrante a amarelo pálido a preto roxo. Em vez de manter uma forma perfeitamente esférica à medida que se desenvolve, ele assume uma forma decidida de bean-rim, espalhando-se para as laterais.

Existem muitas cavidades de sementes compactas dispersas por todo o tomate de bife, e o núcleo é praticamente inexistente. Devido a essa estrutura interna, ela se mantém bem quando cortada e, portanto, é particularmente adequada para fatiar e comer crus. É considerado por muitos o tomate sanduíche ideal.

Sendo uma variedade indeterminada, a videira continuará crescendo e produzindo frutas para toda a temporada de verão. É um dos tomates mais lentos, com as maiores cultivares de bife levando até 90 dias para produzir frutas maduras. Normalmente, a videira continuará a produzir umnd definiu frutas até a primeira geada.

O tomate de bife pode, se necessário, ser colhido da videira enquanto ainda é verde e depois amadurecido no balcão, mas para obter o máximo sabor e textura, deve ser permitido amadurecer completamente na videira. Um tomate perfeitamente maduro será ricamente colorido (a sombra será variedade de acordo com a cultivar) e dará uma pressão suave. Sob nenhuma circunstância um fresco deve ser refrigerado - a temperatura perfeita para um tomate é a temperatura ambiente, entre 55 ° e 70 ° F (13 ° e 21 ° C).

A grande carne é uma das variedades mais populares e é prolífica, saborosa e consistente. O Brandywine se originou na comunidade Amish americana e existe há mais de um século. No entanto, não se sai bem em áreas de alta umidade e é um tanto macio, mas o sabor é excepcional. Esta variedade também vem em um yVersão de All. O Cherokee Purple, Black Krim e Black Seaman Urso, impressionando frutas pretas arroxeadas. Os Basinga e a avelã Mae são os beitos amarelos que são baixos em ácido e levemente saborados. Algumas variedades, como Box Car Willie e Goliath, são resistentes a doenças. Outros, como o levantador de hipotecas, são adaptados a áreas que não recebem muita chuva.

Os tomates de bife de melhor qualidade normalmente não estão disponíveis nos principais supermercados. Em vez disso, os compradores devem procurá -los nos mercados dos agricultores ou cultivá -los no jardim ou nos recipientes do pátio. Ao selecionar um para compra, os consumidores devem escolher um que seja firme, sem mácula e que tenha uma pele ininterrupta. No entanto, um tomate subterrâneo é perfeitamente aceitável e pode ser deixado no balcão à temperatura ambiente para amadurecer.

Os tomates

Beefsteak são bons para usar em sanduíches e hambúrgueres, em saladas, cubos em salsa, grelhados ou grelhados ou recheados. Talvez a maneira mais clássica de provar a fruta seja simplesmenteSirva fatias suculentas entre dois pedaços de pão escavados com maionese. Os clientes podem polvilhar com sal e pimenta e desfrutar. Os cozinheiros também podem organizar fatias alternadas de tomate e mussarela fresca em um prato refrigerado, regue-as com azeite extra-virgem, cubra o prato com algumas folhas de manjericão fresco desfiadas e polvilhe com pimenta preta moída na hora e sal a gosto.