Wat is een biefstuktomaat?
De biefstuktomaat is een van de grootste tomatencultivars, met enkele variëteiten met een gewicht van meer dan 2 pond (0,9 kilogram) per tomaat. Deze vlezige tomaat wordt gekweekt in een regenboog van kleuren, van levendig rood tot lichtgeel tot paars zwart. In plaats van een perfect bolvormige vorm te handhaven terwijl deze zich ontwikkelt, krijgt het een besliste nierboonvorm, die zich naar de zijkanten verspreidt.
Er zijn veel compacte zaadholten verspreid over de beeftomaat, en de kern is praktisch niet bestaand. Vanwege deze interne structuur houdt het goed bij elkaar wanneer het wordt gesneden, en is het dus bijzonder geschikt voor het snijden en eten van rauw. Het wordt door velen beschouwd als de ideale sandwich -tomaat.
Als een onbepaalde variëteit, blijft de wijnstok groeien en fruit produceren voor het hele zomerseizoen. Het is een van de langzaamste tomaten, met de grootste biefstukcultivars die maximaal 90 dagen duren om rijp fruit te produceren. Meestal blijft de wijnstok eennd zet fruit tot de eerste vorst.
De tomaat van de beef kan, indien nodig, uit de wijnstok worden geplukt terwijl deze nog steeds groen is en vervolgens op het aanrecht rijpen, maar voor maximale smaak en textuur moet het worden toegestaan om volledig op de wijnstok te rijpen. Een perfect rijpe tomaat zal rijk gekleurd zijn (de schaduw zal variëteit volgens de cultivar) en zal geven aan zachte druk. In geen geval mag een nieuwe worden gekoeld - de perfecte temperatuur voor een tomaat is kamertemperatuur, tussen 55 ° en 70 ° F (13 ° en 21 ° C).
Het grote rundvlees is een van de meest populaire variëteiten, en het is productief, smaakvol en consistent. De Brandywine is ontstaan in de Amerikaanse Amish -gemeenschap en bestaat al meer dan een eeuw. Het doet het echter niet goed in gebieden met een hoge luchtvochtigheid en is enigszins zacht, maar de smaak is uitzonderlijk. Deze variëteit komt ook in een yELEGELIJKE VERSIE. De Cherokee Purple, Black Krim en Black Seaman Bear Slikend paarsachtig zwart fruit. De Basinga en Hazel Mae zijn gele beefsteaks die weinig zuur en mild gearomatiseerd bevinden. Sommige variëteiten, zoals Box Car Willie en Goliath, zijn resistent tegen ziekte. Anderen, zoals de hypotheeklifter, zijn aangepast aan gebieden die niet veel regenval krijgen.
De beste-kwaliteit bundeltaktomaten zijn meestal niet verkrijgbaar bij grote supermarkten. Shoppers moeten ze in plaats daarvan zoeken op boerenmarkten of ze laten groeien in de tuin of in patio -containers. Bij het selecteren van een voor aankoop moeten consumenten er een kiezen die stevig, onberispelijk is, en die een ononderbroken huid heeft. Een onderste tomaat is echter volkomen acceptabel en deze kan bij kamertemperatuur op het aanrecht worden achtergelaten om te rijpen.
Beefsteak -tomaten zijn goed te gebruiken op broodjes en hamburgers, in salades, in blokjes gesneden in salsa, geroosterd of gegrild, of gevuld. Misschien is de meest klassieke manier om de vrucht te proeven gewoonServeer sappige plakjes tussen twee stukken brood gesmeerd met mayonaise. Diners kunnen ze strooien met zout en peper en genieten. Koks kunnen ook afwisselende plakjes tomaat en verse mozzarella op een gekoelde serveerschaal regelen, besprenkelen met extra-virgin olijfolie, het gerecht met een paar versnipperde verse basilicumblaadjes bedekken en bestrooi met vers gemalen zwarte peper en zeezout naar smaak.