Hva er en biffsak tomat?

Beefsteak -tomaten er en av de største tomatkultivarene, med noen varianter som veier inn over 2 kilo (0,9 kilo) per tomat. Denne kjøttfulle tomaten dyrkes i en regnbue med farger, fra levende rød til blekgul til lilla-svart. I stedet for å opprettholde en perfekt sfærisk form når den utvikler seg, tar den på seg en bestemt nyrebønneform og sprer seg ut til sidene.

Det er mange kompakte frøhulrom spredt gjennom biffetomatet, og kjernen er praktisk talt ikke -eksisterende. På grunn av denne indre strukturen holder den godt sammen når den er kuttet, og er så spesielt godt egnet for å skive og spise rå. Det anses av mange å være den ideelle sandwich -tomaten.

Å være en ubestemmelig variant, vil vintreet fortsette å vokse og produsere frukt i hele sommersesongen. Det er en av de tregeste modne tomatene, med de største biffkultivarene som tar opptil 90 dager å produsere moden frukt. Vanligvis vil vintreet fortsette å produsere enog sett frukt til første frost.

Beefsteak -tomatet kan om nødvendig plukkes fra vintreet mens den fremdeles er grønn og deretter modnes på disken, men for maksimal smak og tekstur, bør det få lov til å modnes helt på vintreet. En perfekt moden tomat vil være rikt farget (skyggen vil varieres i henhold til kultivaren) og vil gi til mildt press. Under ingen omstendigheter skal en frisk en kjøleskap - den perfekte temperaturen for en tomat er romtemperatur, mellom 13 ° C og 21 ° C).

The Big Beef er en av de mest populære variantene, og det er produktiv, smakfull og konsistent. Brandywine har sin opprinnelse i det amerikanske Amish -samfunnet og har eksistert i over et århundre. Det klarer seg imidlertid ikke bra i områder med høy luftfuktighet, og er noe myk, men smaken er eksepsjonell. Denne sorten kommer også i en yellow -versjon. Cherokee Purple, Black Krim og Black Seaman Bear slående lilla svart frukt. Basinga og Hazel Mae er gule biffer som er lite syre og mildt smaksatt. Noen varianter, som Box Car Willie og Goliat, er motstandsdyktige mot sykdom. Andre, som panteløperen, er tilpasset områder som ikke får mye nedbør.

Beefsteak-tomater av beste kvalitet er vanligvis ikke tilgjengelige på store supermarkeder. Shoppere bør i stedet oppsøke dem på bondemarkeder eller dyrke dem i hagen eller i uteplassbeholdere. Når vi velger en for kjøp, bør forbrukerne velge en som er fast, ubemerket, og som har ubrutt hud. En underripe tomat er imidlertid helt akseptabel, og den kan være igjen på disken ved romtemperatur for å modnes.

Beefsteak -tomater er gode å bruke på smørbrød og hamburgere, i salater, terninger i salsa, broiled eller grillet, eller fylt. Kanskje den mest klassiske måten å prøve frukten ganske enkelt påServer saftige skiver mellom to brødstykker skåret med majones. Diners kan strø dem med salt og pepper og glede seg over. Kokker kan også ordne vekslende skiver av tomat og fersk mozzarella på en kjølt serveringsfat, drypp dem med ekstra jomfru olivenolje, topp retten med noen få strimlede friske basilikumblader, og dryss den med nymalt malt paprika og havsalt etter smak.