Was ist eine Beefsteak -Tomate?
Die Beefsteak -Tomate ist eine der größten Tomatensorten, wobei einige Sorten mit über 2 Pfund (0,9 Kilogramm) pro Tomate wiegen. Diese fleischige Tomate wird in einem Regenbogen von Farben gezüchtet, von lebendigen rot bis hellgelb bis lila-schwarz. Anstatt eine perfekt kugelförmige Form beizubehalten, die sich entwickelt, nimmt sie eine entschiedene Nierenbewegungsform auf, die sich auf die Seiten ausbreitet.
Es gibt viele kompakte Samenhohlräume, die in der Beefsteak -Tomate verteilt sind, und der Kern ist praktisch nicht vorhanden. Aufgrund dieser internen Struktur hält es beim Schneiden gut zusammen und eignet sich daher besonders gut für das Schneiden und Essen von Rohstoffen. Es wird von vielen als ideale Sandwich -Tomate angesehen. Es ist eine der langsamsten matenden Tomaten. Die größten Beefsteak-Sorten benötigen bis zu 90 Tage, um reife Früchte zu produzieren. Normalerweise produziert die Rebe weiterhin aNd Frucht bis zum ersten Frost.
Die Beefsteak -Tomate kann, falls erforderlich, aus der Rebe gepflückt werden, während sie noch grün ist, und dann auf der Theke gereift, aber für maximale Geschmack und Textur sollte es auf der Rebe vollständig reifen werden. Eine perfekt reife Tomate wird reichlich gefärbt sein (der Schatten wird nach der Sorte abwechseln) und dem sanften Druck ausüben. Unter keinen Umständen sollte ein Frisch gekühlt werden - die perfekte Temperatur für eine Tomate ist Raumtemperatur zwischen 55 ° und 70 ° F (13 ° C).
Das große Rindfleisch ist eine der beliebtesten Sorten und es ist produktiv, geschmackvoll und konsequent. Der Brandywine stammt aus der amerikanischen Amish -Gemeinschaft und gibt seit über einem Jahrhundert. In Bereichen mit hoher Luftfeuchtigkeit ist es jedoch nicht gut und ist etwas weich, aber der Geschmack ist außergewöhnlich. Diese Sorte kommt auch in einem yellel -Version. Der Cherokee Purple, Black Krim und der schwarze Seemann Bär auffällige purpurer schwarze Früchte. Die Basinga und Hazel Mae sind gelbe Rindfleischsaker mit geringem Säure und leicht gewürzt. Einige Sorten wie Box Car Willie und Goliath sind gegen Krankheiten resistent. Andere, wie der Hypothekenlifter, sind an Gebiete angepasst, die nicht viel Niederschlag erhalten.
Die Beefsteak-Tomaten der besten Qualität sind in den wichtigsten Supermärkten in der Regel nicht erhältlich. Käufer sollten sie stattdessen auf Bauernmärkten suchen oder im Garten oder in Terrassenbehältern ausbauen. Bei der Auswahl eines zum Kauf sollten Verbraucher eine feste, makellose und ungebrochene Haut auswählen. Eine Untertomate ist jedoch völlig akzeptabel und kann bei Raumtemperatur auf der Theke gelassen werden.
Beefsteak -Tomaten sind gut zu Sandwiches und Hamburgern, in Salaten, in Salsa geworfen, gegrillt oder gegrillt oder ausgestopft. Vielleicht ist die klassischste Art, die Frucht zu probieren, einfach zuServieren Sie saftige Scheiben zwischen zwei mit Mayonnaise gepackten Brotstücken. Die Gäste können sie mit Salz und Pfeffer streuen und genießen. Köche können auch wechselnde Scheiben aus Tomaten und frischem Mozzarella auf einer gekühlten Servierplatte arrangieren, sie mit einem Olivenöl außerhalb des Viregieröls beträufeln, mit ein paar zerkleinerten frischen Basilikumblättern mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Meersalz zum Geschmack streuen.