Che cos'è un pomodoro boccone?
Il pomodoro di manzo è una delle più grandi cultivar di pomodoro, con alcune varietà che pesano oltre 2 libbre (0,9 chilogrammi) per pomodoro. Questo pomodoro carnoso viene coltivato in un arcobaleno di colori, dal rosso vibrante al giallo pallido a viola-nero. Invece di mantenere una forma perfettamente sferica mentre si sviluppa, assume una forma decisa dalla meschino renale, diffondendosi ai lati.
Ci sono molte cavità compatte di semi dispersi in tutto il pomodoro bombonoso e il nucleo è praticamente inesistente. A causa di questa struttura interna, si tiene insieme bene quando è tagliato, e quindi è particolarmente adatto per tagliare e mangiare crudo. È considerato da molti il pomodoro sandwich ideale.
come una varietà indeterminata, la vite continuerà a coltivare e produrre frutta per l'intera stagione estiva. È uno dei pomodori a maturazione più lenta, con le più grandi cultivar di manzo che impiegano fino a 90 giorni per produrre frutta matura. In genere, la vite continuerà a produrre une impostare la frutta fino al primo gelo.
Il pomodoro boccone può, se necessario, essere raccolto dalla vite mentre è ancora verde e quindi maturato sul bancone, ma per il massimo sapore e consistenza, dovrebbe essere lasciato maturare completamente sulla vite. Un pomodoro perfettamente maturo sarà riccamente colorato (l'ombra si varierà secondo la cultivar) e darà una pressione delicata. In nessun caso quello fresco dovrebbe essere refrigerato: la temperatura perfetta per un pomodoro è a temperatura ambiente, tra 55 ° e 70 ° F (13 ° e 21 ° C).
La grande carne è una delle varietà più popolari ed è prolifica, saporita e coerente. Il Brandywine ha avuto origine nella comunità americana Amish ed esiste da oltre un secolo. Non fa bene in aree ad alta umidità, tuttavia, ed è un po 'morbido, ma il sapore è eccezionale. Questa varietà è disponibile anche in una yVersione giallo. Il Purple Cherokee, il Krim nero e l'Orso Black Seaman che colpiscono frutta nera violacea. Il Basinga e il Mae di nocciola sono manzo gialli a basso contenuto di acido e lievemente aromatizzate. Alcune varietà, come la macchina in scatola Willie e Goliath, sono resistenti alle malattie. Altri, come il sollevatore di mutui, sono adattati a aree che non ricevono molte precipitazioni.
I pomodori di manzo di migliore qualità in genere non sono disponibili nei principali supermercati. Gli acquirenti dovrebbero invece cercarli nei mercati degli agricoltori o coltivarli nel giardino o nei contenitori per patio. Nel selezionare uno per l'acquisto, i consumatori dovrebbero sceglierne uno fermo, senza macchia e che ha una pelle ininterrotta. Un pomodoro sottosuolo è perfettamente accettabile, tuttavia, e può essere lasciato sul bancone a temperatura ambiente per maturare.
I pomodori di manzo sono buoni da usare su panini e hamburger, in insalate, tagliate a dadini in salsa, alla griglia o alla griglia o ripieni. Forse il modo più classico per assaggiare il frutto è semplicementeServire fette succose tra due pezzi di pane spalmati di maionese. I commensali possono cospargerli di sale e pepe e divertirsi. I cuochi possono anche organizzare fette alternanti di pomodoro e mozzarella fresca su un piatto da portata refrigerato, condire le avvolgenti con olio d'oliva extra-virgin, top il piatto con alcune foglie di basilico fresco grattugiate e cospargerlo con pepe nero appena macinati e sale marino a piacere.