Co to jest pomidor wołowy?
Pomidor wołowy jest jedną z największych odmian pomidorów, z niektórymi odmianami ważącymi ponad 2 funty (0,9 kilograma) na pomidor. Ten mięsisty pomidor jest uprawiany w tęczy kolorów, od żywych czerwieni do jasnożółtego do fioletowego czarnego. Zamiast zachować idealnie sferyczny kształt podczas rozwoju, nabiera zdecydowanego kształtu nerki, rozprzestrzeniając się na boki.
Istnieje wiele zwartych wnęk nasion rozproszonych w pomidorach wołowych, a rdzeń praktycznie nie istnieje. Ze względu na tę wewnętrzną strukturę utrzymuje się dobrze po cięciu, a zatem jest szczególnie odpowiednie do krojenia i jedzenia surowego. Wielu uważa się za idealny pomidor kanapkowy.
Będąc odmianą nieokreśloną, winorośl będzie rosła i wytwarza owoce przez cały sezon letni. Jest to jeden z najwolniejszych pomidorów, z największymi odmianami wołowczości trwającymi do 90 dni na wyprodukowanie dojrzałych owoców. Zazwyczaj winorośl będzie nadal wytwarzaćUstaw owoc do pierwszego mrozu.
Pomidor wołowy można, jeśli to konieczne, można wybrać z winorośli, gdy jest jeszcze zielony, a następnie dojrzewany na blacie, ale dla maksymalnego smaku i konsystencji należy go całkowicie dojrzeć na winorośli. Idealnie dojrzały pomidor będzie bogato zabarwiony (cień będzie różny w zależności od odmiany) i wywiera delikatną presję. W żadnym wypadku nie powinien być chłodzony świeżych - idealną temperaturą pomidora jest temperatura pokojowa, między 55 ° a 70 ° F (13 ° i 21 ° C).
Wielka wołowina jest jedną z najpopularniejszych odmian i jest płodna, aromatyczna i konsekwentna. Brandywine powstał w amerykańskiej społeczności Amiszów i istnieje od ponad wieku. Nie radzi sobie jednak dobrze w obszarach o wysokiej wilgotności i jest nieco miękki, ale smak jest wyjątkowy. Ta odmiana jest również w YWersja elll. Cherokee Purple, Black Krim i Black Seaman noszą uderzające purpurowe czarne owoce. Basinga i Hazel Mae to żółte wołowiny, które są niskie w kwasie i lekko aromatyzowane. Niektóre odmiany, takie jak Box Car Willie i Goliath, są odporne na choroby. Inne, takie jak podnośnik hipoteczny, są przystosowani do obszarów, które nie otrzymują dużych opadów.
Najlepsza jakość pomidorów wołowych zwykle nie są dostępne w głównych supermarketach. Kupujący powinni zamiast tego szukać ich na rynkach rolników lub wyhodować w ogrodzie lub w pojemnikach na patio. Wybierając jeden do zakupu, konsumenci powinni wybrać taki, który jest twardy, nieskazitelny, i ma nieprzerwaną skórę. Niewłaściwy pomidor jest jednak całkowicie akceptowalny i można go pozostawić na blacie w temperaturze pokojowej, aby dojrzewać.
Pomidory wołowe są dobre w użyciu na kanapkach i hamburgerach, w sałatkach, pokrojonych w salsę, pieczoną lub grillowaną lub nadziewaną. Być może najbardziej klasycznym sposobem próbkowania owocu jest po prostuPodawaj soczyste plasterki między dwoma kawałkami chleba posmarowanego majonezem. Diners mogą posypać je solą i pieprzem i cieszyć się. Cooks mogą również układać naprzemienne plasterki pomidora i świeżego mozzarelli na schłodzonym talerzu do serwowania, skrop je z oliwą z oliwek z dodatkowym zwirowi, uzupełnić naczynie kilkoma rozdrobnionymi świeżymi liśćmi bazylii i posyp je świeżo zmielonym czarnym pieprzem i solą morską do smaku.