Co to jest szpinak?

Szpinak jest ciemnozielonym liściastym warzywem pochodzącym z Azji Południowo -Wschodniej. Z uprawy były wykorzystywane jako źródło żywności od stuleci w Azji i dotarły do ​​Europy do ósmego wieku n.e., zapewniając, że szpinak będzie podążał za nowym światem. Większość rynków, które zapasują produkty dowolnego szpinaku, często przez cały rok, i można je również znaleźć w puszkach i zamrożonej formie. Istnieje ogromna liczba sposobów korzystania z tego warzywa i jest ono niezwykle popularne w wielu zakątkach świata.

Niski roślina ma z grubsza liście w kształcie łopatki, które mogą być marszczenie w przypadku odmiany Savoje lub gładkie w przypadku odmiany płaskiej liści. Gdy pozwoli się rosnąć, coroczny przejdzie do nasion późnym latem, pozwalając liśćmi umrzeć. W rzadkich przypadkach szpinak rośnie jako roślina dwuletnia, zwykle w bardziej umiarkowanych klimatach, ale najlepsze rośliny są uprawiane w chłodnym klimacie, ponieważ nasiona szpinaku lubią być schłodzone dla kilku MontówHS przed kiełkowaniem.

Liście szpinaku są delikatne, o lekko gorzkim smaku. Roślina jest naturalnie bogata w witaminy A i C, kwas foliowy, wapń i żelazo, co prowadzi wiele osób do traktowania jej za superfood i cenny dodatek do diety ludzkiej. Jednak szpinak jest również bogaty w kwas szczawiowy, który zakłóca zdolność organizmu do wchłaniania wapnia i żelaza. W szczególności surowy szpinak ma znacznie zmniejszoną wartość odżywczą, ale nawet po ugotowaniu nadal zawiera pewien kwas szczawiowy. Utrudnia to skorzystanie z zawartości żywieniowej tego warzywa. Ponadto kwas szczawiowy będzie również zakłócać wchłanianie wapnia i żelaza z innych spożywanych pokarmów.

Liście można jeść na surowo, dla tych, którzy są mniej zaniepokojeni wartością odżywczą i bardziej zainteresowaną smakiem. Surowy szpinak jest częstym dodatkiem do sałatek. Można go również ugotować wRóżnorodność przygotowań i uwzględnionych w rzeczach takich jak zupy, quiches, zapiekanki, burrito, kanapki, sosy i wiele innych potraw.

Podczas wybierania świeżego szpinaku w sklepie konsumenci powinni szukać chrupiących, równomiernie kolorowych liści. Jeśli liście są nadal na łodydze, nie powinny być w ogóle zwięzane i powinny być wolne od szlamu i plam. Szpinak musi być również bardzo dokładnie umyty, ponieważ rośnie blisko ziemi, zbierając piasek i brud, a czasem kilka ślimaków lub ślimaków ukrywa się w liściach.