Wat is Tabasco® -saus?
Tabasco® -saus is een soort hete saus die wordt gemaakt, zoals te verwachten is gezien de naam, met Tabasco -pepers. De andere belangrijke ingrediënten in deze pittige saus zijn azijn en zout. Voordat de saus is gebotteld en verkocht, wordt deze drie jaar verouderd in vaten gemaakt van wit eiken hout.
Edmund McIlhenny vond de saus uit in 1868. Hij gaf het aan familieleden en vrienden met weggegooide Keulenflessen als containers. Toen de saus voor het eerst commercieel werd verdeeld, werd deze verpakt in flessen van Keulen die werden gekocht van een Glassworks -bedrijf in New Orleans. Het bedrijf dat Tabasco® -saus produceert en verkoopt, bestaat nog steeds voornamelijk uit McIlhenny -afstammelingen.
Veel mensen hebben Tabasco® -saus gekozen als hun favoriete specerij. In sommige huishoudens staat Tabasco® -saus zo vaak op de eettafel - zo niet vaker - dan standaard specerijen zoals ketchup en mosterd. In feite zijn er enkele flessen Tabasco & ReG; Saus die klein zijn en bedoeld zijn om in een portemonnee of aktetas te worden gedragen, zodat toegewijden van de saus het kunnen gebruiken om hun voedsel te kruiden wanneer ze reizen of wanneer ze in een restaurant zijn dat de saus niet aanbiedt.
Er zijn een aantal soorten voedingsmiddelen die kunnen worden gekleed met Tabasco® -saus. Sommige voedingsmiddelen die gewoonlijk worden gekruid met de saus, zijn onder meer stoofschotels, chili, hamburgers, burrito's, fajitas, eieren, gebakken kip, kippenvleugels en broodjes vissen om er maar een paar te noemen. De saus wordt vaak gebruikt als een specerij voor keukens die in het zuiden en het zuidwesten in de Verenigde Staten voorkomen. Het wordt vaak geassocieerd met Cajun -keuken en soulfood. Er zijn enkele recepten die specifiek bellen voor bepaalde hoeveelheden Tabasco® -saus in de ingrediënten, evenals recepten die de saus vragen als een kruiden voor het voltooide gerecht.
Naast het oorspronkelijke recept, daarzijn nu een aantal andere soorten Tabasco® -saus gedistribueerd door hetzelfde bedrijf. Er is één saus die Tabasco -paprika's combineert met Habanero -paprika's en andere die tabsaco -pepers combineert met knoflook. Er is een jalapeñosaus verdeeld door het bedrijf die geen Tabasco -paprika's in het recept opneemt. Andere sauzen verspreid door het bedrijf zijn een saus gemaakt met chipotle -pepers en een andere die zowel zoet als kruidig is. In tegenstelling tot het oorspronkelijke recept, worden deze extra smaken niet gedurende drie jaar verouderd in een wit eiken vat voordat ze worden gebotteld en verkocht.