Hvad er Tabasco® -sauce?
Tabasco® -sauce er en slags varm sauce, der er lavet, som det kan forventes i betragtning af sit navn, med Tabasco -peberfrugter. De andre nøgleingredienser i denne krydret sauce er eddike og salt. Inden saucen er aftappet og solgt, ældes den i tre år i tønder lavet af hvidt egetræ.
Edmund McIlhenny opfandt saucen i 1868. Han gav den til familiemedlemmer og venner ved hjælp af kasserede kölnflasker som containere. Faktisk, da saucen først blev distribueret kommercielt, blev den pakket i Kölnflasker, der blev købt fra et Glassworks -selskab i New Orleans. Virksomheden, der fremstiller og sælger Tabasco® Sauce, består stadig primært af McIlhenny -efterkommere.
Mange mennesker har valgt Tabasco® Sauce som deres yndlings krydderi. I nogle husstande er Tabasco® -sauce på middagsbordet så ofte - hvis ikke oftere - end standard krydderier som ketchup og sennep. Faktisk er der nogle flasker Tabasco & Reg; Sauce, der er små og er beregnet til at blive båret i en pung eller dokumentmappe, så hengivne af saucen kan bruge den til at krydre deres mad, når de rejser, eller når de er på en restaurant, der ikke tilbyder saucen.
Der er en række typer fødevarer, der kan klædes med Tabasco® -sauce. Nogle fødevarer, der ofte er krydret med sausen, inkluderer gryderetter, chili, hamburgere, burritos, fajitas, æg, stegt kylling, kyllingevinger og fiskesandwich for kun at nævne nogle få. Saucen bruges ofte som en krydderi til køkkener, der er almindelige i syd og sydvest i USA. Det er ofte forbundet med Cajun -køkken og soulfood. Der er nogle opskrifter, der kalder specifikt for bestemte mængder Tabasco® -sauce i ingredienserne såvel som opskrifter, der kræver sausen som en krydderi til den færdige skål.
Ud over den originale opskrift er der derer nu en række andre slags Tabasco® -sauce distribueret af det samme firma. Der er en sauce, der blander Tabasco -peberfrugter med habanero -peberfrugter og andet, der blander faner med tabsaco med hvidløg. Der er en jalapeño -sauce, der er distribueret af virksomheden, der ikke inkluderer Tabasco -peber i opskriften. Andre saucer, der er distribueret af virksomheden, inkluderer en sauce lavet med Chipotle -peberfrugter og en anden, der er både sød og krydret. I modsætning til den originale opskrift er disse ekstra smag ikke alderen i tre år i en hvid eg tønde, før de flasker og sælges.