Wat is de zoetwarenindustrie?
De zoetwarenindustrie is een groep grote bedrijven over de hele wereld die verschillende soorten chocolade, kauwgom en snoep produceren, evenals andere producten gemaakt van cacao. In 2011 vormen de top vijf zoetwarenbedrijven Kraft Foods/Cadbury, Mars Incorporated, Nestle SA, de Ferrero Group en Hershey het grootste deel van deze industrie van multi-miljard dollar. Deze industrie blijft elk jaar groeien ondanks de economische omstandigheden, heeft meer dan 500.000 werknemers in duizenden fabrieken over de hele wereld in dienst en produceert elk jaar ongeveer 7 miljard pond (ongeveer 3,2 miljard kg) van deze producten.
Chocolade, niet-chocolade en kauwgom zijn de drie hoofdcategorieën van de industrie. Bijna 60% van alle zoetwaren is chocolade. In 2008 werd de wereldwijde zoetwarenindustrie gewaardeerd op bijna $ 150 miljard United States Dollars (USD). In 2009 meldden al deze bedrijven gecombineerd iets meer dan $ 54 miljard USD aan de verkoop van zoetwaren over de hele wereld, werkte meer THan half miljoen mensen en exploiteerde meer dan 7.600 fabrieken over de hele wereld.
Van 2007 tot 2008 groeide de zoetwarenindustrie met ongeveer 4%. Onder alle voedselcategorieën stonden snoep en tandvlees nummer vier op de lijst in 2009, direct achter zoute snacks. De consumptie van zoetwarenproducten is het hoogst in Noord -Europa, vooral in de Scandinavische landen. De gemiddelde Zwitserse persoon verbruikt elk jaar ongeveer 25 pond chocolade.
De zoetwarenindustrie heeft een lange en legendarische geschiedenis. John Cadbury opende een winkel in 1824 en verkocht koffie, thee, cacao en chocolade drinken als alternatief voor alcoholische dranken. Het bedrijf bleef uitgroeien tot een van 's werelds grootste snoepwerknemersproductiebedrijven. Cadbury werd in 2010 overgenomen door Kraft Foods waardoor Kraft/Cadbury 's werelds grootste producent van chocolade en snoep in de zoetwarenindustrie werd.
Heinrich Nestle,Een Duitse apotheker die in VEEVEY, Zwitserland werkte, richtte de Nestle Company op in 1866. In 1875 ontdekten Nestle en een vriend, Daniel Peter, hoe ze melk en cacaopoeder te mengen om melkchocolade te creëren. Nestle en Peter begonnen het wereldberoemde Nestle Company, dat al snel 's werelds toonaangevende fabrikant van chocolade werd in het begin van de 20e eeuw.
In een poging om hem bezig te houden als een jonge jongen, zou de moeder van Frank Mars hem haar zelfgemaakte chocolaatjes met de hand laten duiken. Mars, Incorporated werd officieel opgericht in 1920 en begon chocoladebars te produceren. Het bedrijf ontwikkelde en produceerde de wereldberoemde Milky Way® Candy Bar, Snickers® Candy Bar en M & M® Candies. In 1929 verhuisde Mars hun activiteiten naar Chicago, Illinois.
Ferrero Spa is een familiebedrijf dat in Italië is gevestigd en in 1946 werd opgericht door Pietro Ferrero. Een enquête uitgevoerd door het Reputation Institute in 2009 vond Ferrero het meest gerenommeerde bedrijf ter wereld. Ferrero Spais ook beschreven als een van 's werelds meest geheime bedrijven vanwege de dreiging van industriële spionage. Ferrero maakt de populaire Ferrero Rocher® Candy en Nutella & Reg.
In 1894 besloot Milton Hershey chocolade te produceren om karamelsnoepjes te coaten. Hershey begon chocolade te produceren in bars, wafels en andere vormen. In die tijd in de geschiedenis werd chocolade beschouwd als een luxe item dat alleen beschikbaar was voor de rijkste mensen van de samenleving. Milton Hershey introduceerde massaproductie in zijn fabriek en kon zijn chocolade betaalbaar maken voor alle mensen.