菓子産業とは何ですか？

菓子産業は、世界中の大企業のグループであり、さまざまな種類のチョコレート、チューインガム、キャンディ、およびココアから作られた他の製品を生産しています。 2011年、トップ5の菓子会社Kraft Foods/Cadbury、Mars Incorporated、Nestle SA、The Ferrero Group、およびHersheyは、この数十億ドルの産業のほとんどを構成しています。この業界は、経済状況にもかかわらず、世界中の数千の工場で50万人以上の労働者を雇用しているにもかかわらず、毎年成長し続けており、毎年約70億ポンド（約32億kg）を生産しています。

チョコレート、非ココロート、およびチューインガムは、業界の3つの主要なカテゴリです。すべての菓子のほぼ60％はチョコレートです。 2008年、世界の菓子産業はほぼ1,500億ドルの米国ドル（USD）と評価されました。 2009年、これらの企業はすべて、世界中の菓子製品の販売で540億ドルを超えるわずか540億米ドルを報告しました。ハンは50万人で、世界中で7,600を超える工場を運営していました。

2007年から2008年にかけて、菓子産業は約4％増加しました。すべての食品のカテゴリの中で、キャンディとガムは2009年のリストに4番目に、塩味のスナックのすぐ後ろにありました。菓子製品の消費は、北ヨーロッパ、特にスカンジナビア諸国で最も高くなっています。平均的なスイス人は毎年約25ポンドのチョコレートを消費しています。

菓子産業には、長くて名高い歴史があります。ジョン・キャドバリーは1824年に店をオープンし、コーヒー、紅茶、ココアを販売し、アルコール飲料の代わりにチョコレートを飲みました。同社は引き続き世界最大の菓子製造会社の1つに成長しました。 Cadburyは2010年にKraft Foodsに買収され、Kraft/Cadburyは菓子業界で世界最大のチョコレートとキャンディーの生産者になりました。

ハインリッヒネスレ、スイスのVeveyで働いているドイツの薬剤師が1866年にネスレカンパニーを設立しました。1875年にネスレと友人のダニエルピーターは、ミルクとココアパウダーを混ぜてミルクチョコレートを作成する方法を発見しました。ネスレとピーターは、20世紀初頭にすぐに世界有名なチョコレートメーカーになりました。

彼を若い男の子として占領し続けるために、フランク・マーズの母親は彼に自家製のチョコレートを手に取らせるでしょう。 Mars、Incorporatedは1920年に正式に設立され、チョコレートキャンディーバーの製造を開始しました。同社は、世界的に有名なMilkyWay®CandyBar、Snickers®CandyBar、M＆M®Candiesを開発および制作しました。 1929年、火星はイリノイ州シカゴに運営を移しました。

フェレロスパは、イタリアに拠点を置き、1946年にピエトロフェレロによって設立された家族経営の会社です。 2009年に評判研究所が実施した調査では、フェレロが世界で最も評判の良い会社であることがわかりました。フェレロスパまた、産業用スパイの脅威により、世界で最も秘密の企業の1つとして言及されています。フェレロは、人気のFerreroRocher®Candyand Nutella＆Regを作ります。

1894年、ミルトンハーシーは、キャラメルキャンディーをコーティングするためにチョコレートを製造することを決めました。ハーシーは、バー、ウェーハ、その他の形でチョコレートを生産し始めました。歴史の当時、チョコレートは社会の最も裕福な人々だけが利用できる豪華なアイテムと見なされていました。ミルトン・ハーシーは彼の工場で大量生産を導入し、彼のチョコレートをすべての人々に手頃な価格にすることができました。