Vad är konfektyrindustrin?

Konfektindustrin är en grupp stora företag runt om i världen som producerar olika typer av choklad, tuggummi och godis samt andra produkter tillverkade av kakao. 2011 utgör de fem bästa konfektyrföretagen Kraft Foods/Cadbury, Mars Incorporated, Nestle SA, Ferrero-gruppen och Hershey av de flesta av denna industri med flera miljarder dollar. Denna bransch fortsätter att växa varje år trots ekonomiska förhållanden, sysselsätter över 500 000 arbetare i tusentals fabriker runt om i världen och producerar cirka 7 miljarder pund (cirka 3,2 miljarder kg) av dessa produkter varje år.

choklad, icke-choklad och tuggummi är branschens tre huvudkategorier. Nästan 60% av alla konfekt är choklad. År 2008 värderades den globala konfektyrindustrin till nästan 150 miljarder dollar i USA: s dollar (USD). 2009 rapporterade alla dessa företag kombinerade drygt 54 miljarder USD i konfektyrförsäljning runt om i världen, anställde mer THan en halv miljon människor och drev mer än 7 600 fabriker runt om i världen.

Från 2007 till 2008 växte konfektyrindustrin cirka 4%. Bland alla matkategorier var godis och gummi nummer fyra på listan 2009, precis bakom salt snacks. Konsumtionen av konfektyrprodukter är högst i norra Europa, särskilt i de skandinaviska länderna. Den genomsnittliga schweiziska personen förbrukar cirka 25 kilo choklad varje år.

Konfektindustrin har en lång och stor historia. John Cadbury öppnade en butik 1824, sålde kaffe, te, kakao och dricker choklad som ett alternativ till alkoholhaltiga drycker. Företaget fortsatte att växa till ett av världens största tillverkningsföretag för konfektyr. Cadbury förvärvades av Kraft Foods 2010 vilket gjorde Kraft/Cadbury till världens största producent av choklad och godis i konfektyrbranschen.

Heinrich Nestle,En tysk farmaceut som arbetade i Vevey, Schweiz, grundade Nestle Company 1866. 1875 upptäckte Nestle och en vän, Daniel Peter, hur man blandar mjölk och kakaopulver för att skapa mjölkchoklad. Nestle och Peter startade det världsberömda Nestle Company, som snart blev världens ledande tillverkare av choklad i början av 1900 -talet.

I ett försök att hålla honom upptagen som ung pojke, skulle Frank Mars mamma få honom att droppa sina hemlagade choklad. Mars, Incorporated grundades officiellt 1920 och började tillverka choklad godisbarer. Företaget utvecklade och producerade den världsberömda Milky Way® Candy Bar, Snickers® Candy Bar och M & M® Candies. 1929 flyttade Mars sin verksamhet till Chicago, Illinois.

Ferrero Spa är ett familjeägt företag som är baserat i Italien och grundades 1946 av Pietro Ferrero. En undersökning som genomfördes av Reputation Institute 2009 fann att Ferrero var det mest ansedda företaget i världen. Ferrero Spahar också beskrivits som ett av världens mest hemliga företag på grund av hotet om industriell spionage. Ferrero gör den populära Ferrero Rocher® Candy och Nutella & Reg.

1894 beslutade Milton Hershey att tillverka choklad för att täcka karamellgodis. Hershey började producera choklad i staplar, skivor och andra former. Vid den tiden i historien ansågs choklad som en lyxartikel som endast var tillgänglig för de rikaste människorna i samhället. Milton Hershey introducerade massproduktion i sin fabrik och kunde göra sin choklad överkomlig för alla människor.