Qual é a indústria de confeitaria?

A indústria de confeitaria é um grupo de grandes empresas em todo o mundo que produz vários tipos de chocolate, chiclete e doces, além de outros produtos feitos de cacau. Em 2011, as cinco principais empresas de confeitaria Kraft Foods/Cadbury, Mars Incorporated, Nestle SA, The Ferrero Group e Hershey, compreendem a maior parte dessa indústria de vários bilhões de dólares. Essa indústria continua a crescer a cada ano, apesar das condições econômicas, emprega mais de 500.000 trabalhadores em milhares de fábricas em todo o mundo e produz cerca de 7 bilhões de libras (cerca de 3,2 bilhões de kg) desses produtos a cada ano.

chocolate, não-chocolate e goma de mascar são as três categorias principais do setor. Quase 60% de todos os confeitaria é chocolate. Em 2008, o setor de confeitaria global foi avaliado em quase US $ 150 bilhões em dólares dos Estados Unidos (USD). Em 2009, todas essas empresas combinadas relataram pouco mais de US $ 54 bilhões em vendas de produtos de confeitaria em todo o mundo, empregavam mais tHan meio milhão de pessoas e operava mais de 7.600 fábricas em todo o mundo.

De 2007 a 2008, a indústria de confeitaria cresceu cerca de 4%. Entre todas as categorias de alimentos, Candy e Gum foram o número quatro da lista em 2009, logo atrás de lanches salgados. O consumo de produtos de confeitaria é mais alto no norte da Europa, especialmente nos países escandinavos. A pessoa suíça média consome cerca de 25 libras de chocolate a cada ano.

A indústria de confeitaria tem uma história longa e histórica. John Cadbury abriu uma loja em 1824, vendendo café, chá, cacau e bebendo chocolate como alternativa às bebidas alcoólicas. A empresa continuou a se transformar em uma das maiores empresas de manufatura de confeitaria do mundo. A Cadbury foi adquirida pela Kraft Foods em 2010, tornando a Kraft/Cadbury o maior produtor mundial de chocolate e doces na indústria de confeitaria.

Heinrich Nestle,Um farmacêutico alemão que trabalha em Vevey, na Suíça, fundou a Nestle Company em 1866. Em 1875, a Nestlé e um amigo, Daniel Peter, descobriram como misturar leite e cacau em pó para criar chocolate ao leite. Nestlé e Peter começaram a mundialmente famosa Nestlé Company, que logo se tornou o principal fabricante mundial de chocolate no início do século XX.

Em uma tentativa de mantê-lo ocupado quando menino, a mãe de Frank Mars o faria com que ele mergulhasse em seus chocolates caseiros. Marte, incorporado, foi oficialmente fundado em 1920 e começou a fabricar barras de chocolate. A empresa desenvolveu e produziu a mundialmente famosa barra de doces da Via Láctea, Snickers® Candy Bar e M&M® Candies. Em 1929, Marte mudou suas operações para Chicago, Illinois.

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Ferrero Spa é uma empresa familiar que se baseia na Itália e foi fundada em 1946 por Pietro Ferrero. Uma pesquisa realizada pelo Reputation Institute em 2009 considerou a Ferrero a empresa mais respeitável do mundo. Ferrero Spatambém foi descrito como uma das empresas mais secretas do mundo devido à ameaça de espionagem industrial. Ferrero faz do popular Ferrero Rocher® Candy e Nutella & Reg.

Em 1894, Milton Hershey decidiu fabricar chocolate para cobrir doces de caramelo. Hershey começou a produzir chocolate em barras, bolachas e outras formas. Naquela época da história, o chocolate era considerado um item de luxo disponível apenas para as pessoas mais ricas da sociedade. Milton Hershey introduziu a produção em massa em sua fábrica e foi capaz de tornar seu chocolate acessível a todas as pessoas.