Co to jest przemysł cukierniczy?
Przemysł cukierniczy to grupa dużych firm na całym świecie, które produkują różne rodzaje czekolady, gumy do żucia i cukierki, a także inne produkty wytwarzane z kakao. W 2011 r. Pięć najlepszych firm cukierniczych Kraft Foods/Cadbury, Mars Incorporated, Nestle SA, The Ferrero Group i Hershey, stanowi większość tego wielu miliardów dolarów. Branża ta nadal rośnie każdego roku, pomimo warunków ekonomicznych, zatrudnia ponad 500 000 pracowników w tysiącach fabryk na całym świecie i co roku produkuje około 7 miliardów funtów (około 3,2 miliarda kg) tych produktów.
Guma czekolady, nie-czekolada i żucia to trzy główne kategorie w branży. Prawie 60% wszystkich słodyczy to czekolada. W 2008 r. Globalny przemysł cukierniczy został wyceniony na prawie 150 miliardów dolarów dolarów w Stanach Zjednoczonych (USD). W 2009 r. Wszystkie te firmy połączone zgłosiły nieco ponad 54 miliardy USD w wysokości sprzedaży produktów cukierniczych na całym świecie, zatrudniały więcej tHan pół miliona ludzi i prowadził ponad 7600 fabryk na całym świecie.
W latach 2007–2008 przemysł cukierniczy wzrósł o około 4%. Wśród wszystkich kategorii żywności cukierki i gumy były na czwartym miejscu na liście w 2009 roku, tuż za słonymi przekąskami. Spożywanie produktów cukierniczych jest najwyższe w Europie Północnej, szczególnie w krajach skandynawskich. Przeciętna szwajcarska osoba zużywa rocznie około 25 funtów czekolady.
Przemysł cukierniczy ma długą i piętrową historię. John Cadbury otworzył sklep w 1824 roku, sprzedając kawę, herbatę, kakao i pijąc czekoladę jako alternatywę dla napojów alkoholowych. Firma nadal rozwijała się w jedną z największych na świecie firm produkujących cukiernicze. Cadbury został przejęty przez Kraft Foods w 2010 roku, dzięki czemu Kraft/Cadbury jest największym na świecie producentem czekolady i cukierków w branży cukierniczej.
Heinrich Nestle,Niemiecki farmaceuta pracujący w Vevey w Szwajcarii założył Nestle Company w 1866 roku. W 1875 r. Nestle i przyjaciel Daniel Peter odkryli, jak mieszać mleko i kakao w proszku, aby stworzyć mleczną czekoladę. Nestle i Peter założyli słynną światową firmę Nestle, która wkrótce stała się wiodącym na świecie producentem czekolady na początku XX wieku.
W celu zajęcia go jako młodego chłopca matka Franka Marsa każe mu zanurzyć domowe czekoladki. Mars, Incorporated został oficjalnie założony w 1920 roku i zaczął produkować czekoladowe batoniki. Firma opracowała i wyprodukowała słynny na całym świecie Barky Way® Candy Bar, Snickers® Candy Bar i M&M® Candies. W 1929 r. Mars przeniósł swoją działalność do Chicago w stanie Illinois.
Ferrero Spa to rodzinna firma z siedzibą we Włoszech i została założona w 1946 roku przez Pietro Ferrero. Ankieta przeprowadzona przez Instytut Reputacji w 2009 r. Wykazał, że Ferrero jest najbardziej renomowaną firmą na świecie. Ferrero Spazostał również opisany jako jedna z najbardziej tajnych firm na świecie ze względu na groźbę szpiegostwa przemysłowego. Ferrero tworzy popularne cukierki Ferrero Rocher® oraz Nutella & Reg.
W 1894 r. Milton Hershey postanowił wyprodukować czekoladę, aby pokryć karmelowe cukierki. Hershey zaczął produkować czekoladę w barach, waflach i innych kształtach. W tym czasie w historii czekolada była uważana za luksusowy przedmiot dostępny tylko dla najbogatszych mieszkańców społeczeństwa. Milton Hershey przedstawił masową produkcję w swojej fabryce i był w stanie uczynić swoją czekoladę przystępną dla wszystkich ludzi.