Wat is de Franse paradox?

De Franse paradox verwijst naar het feit dat hoewel de Fransen drie keer zoveel verzadigd vet consumeren als Amerikanen, een derde minder Fransen sterven aan hartaanvallen en obesitas dan het Amerikaanse volk. Verbaasde Amerikaanse wetenschappers en andere gezondheidsexperts van over de hele wereld hebben geprobeerd het "geheim" achter de Franse paradox te ontdekken. De meeste Fransen staan ​​dat het enige 'geheim' is in het kijken naar portiegroottes en dagelijkse dikke inname en het kiezen van vers voedsel boven bewerkte voedingsmiddelen en ontkennen dat er een 'Franse paradox' is. Onderzoekers hebben gevonden dat olijfolie een hart-gezonde bron van vet is. De olijfolie die de Fransen consumeren, sluit echter niet de hoge hoeveelheden verzadigde vetten die ze nog eten uit, en legt daarom de Franse paradox niet goed uit. Aan de andere kant hebben studies aan de Harvard Medical School aangetoond dat een chemische stofIn rode wijn genaamd resveratrol keert de coronaire en obesitas -effecten van een dieet met veel vet en calorieën bij muizen om.

Toen resveratrol werd gegeven aan laboratoriummuizen, liepen de muizen twee keer zo ver op een loopband dan eerder en had ook een verminderde hartslag. De muizen leefden ook langer dan muizen die de resveratrol niet hadden ontvangen. De bevindingen hebben geleid tot een duidelijke toename van de verkoop van rode wijn in de Verenigde Staten, ondanks het feit dat de hoeveelheid resveratrol die aan de muizen wordt gegeven het menselijk equivalent zou zijn voor het drinken van honderden glazen wijn per dag. Nogmaals, de Franse paradox was onopgelost.

De Fransen zelf hebben de neiging om te benadrukken dat ze hun coronaire risico's verlagen door portiegroottes te bekijken en de hoeveelheid vet die op een dag wordt gegeten. Discipline, moderatie en balans, veel Franse staande, zijn de belangrijkste "geheimen" van de gezondheid en ze zien geen Franse paradox. Mireille Guiliano, in haar2004 Best verkochte boek, Franse vrouwen Get Don't Get Fat , is het ermee eens dat het "geheim" van de coronaire gezondheid van de Fransen eet wat je wilt, maar met mate, en is het ermee eens dat er geen Franse paradox is. Veel Fransen zijn vaak geschokt aan Amerikaanse portiegroottes.