Co je to francouzský paradox?

Francouzský paradox se týká skutečnosti, že ačkoli Francouzi konzumují třikrát tolik nasycených tuků jako Američané, třetina méně Francouzů umírají na srdeční infarkty a obezitu než Američané. Zahalení američtí vědci a další odborníci na zdraví z celého světa se pokusili objevit „tajemství“ za francouzským paradoxem. Většina francouzských trvá na tom, že jediným „tajemstvím“ je sledování velikostí porcí a denního příjmu tuku, jakož i výběru čerstvých potravin nad zpracovanými potravinami a popírá, že existuje „francouzský paradox“. Vědci zjistili, že olivový olej je zdravým zdrojem tuku. Olivový olej, který francouzský konzumuje, však nevylučuje vysoké množství nasycených tuků, které stále jedí, a proto řádně nevysvětluje francouzský paradox. Na druhé straně studie na Harvardské lékařské fakultě ukázaly, že chemikálieV červeném víně zvané resveratrol zvrátí koronární a obezitní účinky stravy s vysokým obsahem tuku a kalorií u myší.

Když byl resveratrol podáván laboratorním myším, myši běžely dvakrát daleko na běžícím pásu než dříve a také měly sníženou srdeční frekvenci. Myši také žily déle než myši, které nedostaly resveratrol. Zjištění vedla k výraznému nárůstu prodeje červeného vína ve Spojených státech, a to i přes skutečnost, že množství resveratrolu, které se vám myším dalo, by bylo lidským ekvivalentem pití stovek sklenic vína denně. Francouzský paradox byl opět nevyřešen.

Samotní Francouzi mají sklon zdůraznit, že snižují svá koronární rizika sledováním velikosti porcí a množství tuku konzumovaného za den. Disciplína, moderování a rovnováha, mnoho francouzských trvá, jsou nejdůležitějšími „tajemstvími“ a nevidí francouzský paradox. Mireille Guiliano, v níNejprodávanější kniha z roku 2004, francouzské ženy nezískají tuk , souhlasí s tím, že „tajemství“ koronárního zdraví Francouzů jedí cokoli chcete, ale s mírou a souhlasí, že neexistuje francouzský paradox. Mnoho francouzských lidí je často zděšeno na velikosti americké porce.