Co to jest paradoks francuski?

Paradoks francuski odnosi się do faktu, że chociaż Francuzi spożywają trzy razy więcej tłuszczu nasyconego niż Amerykanie, jedna trzecia mniej Francuzów umiera z powodu ataków serca i otyłości niż naród amerykański. Zastanowani amerykańscy naukowcy i inni eksperci zdrowotni z całego świata próbowali odkryć „sekret” francuskiego paradoksu. Większość francuskich twierdzą, że jedynym „sekretem” jest obserwowanie rozmiarów porcji i codziennego spożycia tłuszczu, a także wybór świeżej żywności nad przetworzoną żywnością i zaprzecza, że ​​istnieje „francuski paradoks”. ”

Francuskie jedzą bogate potrawy, takie jak krem, masło, ciasto i bogate sery, ale także spożywają czerwone wino i olej olejowy. Naukowcy stwierdzili, że oliwa z oliwek jest zdrowym sercem źródłem tłuszczu. Jednak oliwa z oliwek, którą francuski spożywa, nie wyklucza dużych ilości tłuszczów nasyconych, które nadal jedzą, a zatem nie wyjaśnia właściwie francuskiego paradoksu. Z drugiej strony badania w Harvard Medical School wykazały, że chemikaliaW czerwonym winie zwanym resweratrolem odwraca działanie wieńcowe i otyłości diety o wysokiej zawartości tłuszczu i kalorii u myszy.

Kiedy resweratrol podawano myszom laboratoryjnym, myszy biegły dwa razy więcej na bieżni niż wcześniej, a także miały zmniejszone tętno. Myszy żyły również dłużej niż myszy, które nie otrzymały resweratrolu. Odkrycia doprowadziły do ​​znacznego wzrostu sprzedaży czerwonego wina w Stanach Zjednoczonych, pomimo faktu, że ilość resweratrolu podawanego myszom byłaby ludzkim równoważnym wypiciem setek kieliszków wina dziennie. Po raz kolejny francuski paradoks był nierozwiązany.

sami Francuzi podkreślają, że obniżają swoje ryzyko wieńcowe, obserwując rozmiary porcji i ilość tłuszczu spożywanego w ciągu jednego dnia. Dyscyplina, umiar i równowaga, nalegają wielu francuskich, są najważniejszymi „tajemnicami” zdrowia i nie widzą francuskiego paradoksu. Mireille Guiliano, w niej2004 Najlepiej sprzedająca się książka, francuskie kobiety nie dostają gruby , zgadza się, że „sekret” zdrowia wieńcowego Francuzów je, co chcesz, ale z umiarem i zgadza się, że nie ma francuskiego paradoksu. Wielu Francuzów jest często przerażonych w rozmiarach części amerykańskich.