Wat is de voedingswaarde van bieten?
De voedingswaarde van bieten ligt in hun concentratie van foliumzuur, vitamine C en de mineralen kalium en mangaan. Ze bevatten weinig calorieën en bevatten een kleine hoeveelheid eiwitten. De meeste calorieën in bietenwortels komen van koolhydraten. Verse bieten kunnen soms worden gekocht met de bijgevoegde greens, of de greens kunnen afzonderlijk worden gekocht. Hoewel de voedingswaarde van bieten enigszins laag is, bevatten bietengreens aanzienlijke hoeveelheden van een verscheidenheid aan vitamines en mineralen.
Een halve kop gekookte bieten bevat ongeveer een kwart van de aanbevolen dagelijkse vergoeding (RDA) van foliumzuur, wat een van de B -vitamines is. Een halve beker is ongeveer 3 gram (85 g). Dezezelfde portie kan ook bijdragen aan de dagelijkse behoefte aan vitamine C, omdat het ongeveer 5 procent van de RDA voor deze vitamine biedt. Een portie gekookte bieten bevat ook sporen van andere B -vitamines en een kleine hoeveelheid vitamine A.
De voedingswaarde van bieten omvat ook een behoorlijke hoeveelheid certain Mineralen, hoewel binnen een beperkt bereik. Ze zijn een zeer goede bron van mangaan en een goede bron van kalium. Bieten bevatten ook de mineralen ijzer en magnesium in eerlijke hoeveelheden. Het snijden van bieten in plakjes en stomen in plaats van ze hele kooktijd te kooken en kan hen helpen meer voedingsstoffen te behouden.
Omdat ze meestal van water worden gemaakt, bevat de voedingswaarde van bieten niet veel calorieën. Een portie van een halve kopje heeft slechts ongeveer 40 calorieën. Deze portie heeft geen vet en ongeveer 1 g eiwit, met bijna alle calorieën afkomstig van koolhydraten. Een portie van deze grootte biedt bijna 10 procent van de RDA voor vezels.
Als ze vers worden gekocht, kan de voedingswaarde van bieten worden aangevuld door de greens te koken of vers in salades te gebruiken. Bietengreens zijn een zeer goede bron van de vitamine A, C en K. Ze bevatten ook enkele vitamine E- en B -vitamines, especially b2. Bietengroenten bevatten veel mineralen, vooral kalium, en zijn een goede groentebron van calcium; 2,5 gram (72 g) gekookte greens levert ongeveer 20 procent van de RDA voor kalium en 10 procent calcium.
Men denkt dat bieten gerelateerd zijn aan spinazie en zijn in feite dezelfde plant, botanisch, als Swiss Chard. In tegenstelling tot snijbiet zijn bieten gekweekt voor hun wortels. De greens hebben een voedingswaarde vergelijkbaar met spinazie en snijbiet en kunnen op dezelfde manier worden voorbereid.