Hva er ernæringsverdien av rødbeter?

Næringsverdien av rødbeter ligger i konsentrasjonen av folat, C -vitamin og mineralene kalium og mangan. De har lite kalorier og inneholder en liten mengde protein. De fleste kaloriene i rødbete røtter kommer fra karbohydrater. Ferske rødbeter kan noen ganger kjøpes med greenene som er festet, eller greenene kan kjøpes separat. Mens ernæringsverdien av rødbeter er noe lavt, inneholder rødgrønt betydelige mengder av en rekke vitaminer og mineraler.

En halv kopp kokte rødbeter inneholder omtrent en fjerdedel av den anbefalte daglige godtgjørelsen (RDA) av folat, som er en av B -vitaminene. En halv kopp er omtrent 85 g). Den samme serveringen kan også bidra til det daglige behovet for C -vitamin, da det gir omtrent 5 prosent av RDA for dette vitaminet. En porsjon kokte rødbeter inneholder også spor av andre B -vitaminer og en liten mengde vitamin A.

Næringsverdien av rødbeter inkluderer også en god del certaiN mineraler, selv om de er innenfor et begrenset område. De er en veldig god kilde til mangan og en god kilde til kalium. Rødbeter inneholder også mineralene jern og magnesium i gode mengder. Å kutte rødbeter i skiver og dampende i stedet for å koke dem hele forkorter koketiden og kan hjelpe dem med å beholde mer næringsstoffer.

Siden de for det meste er laget av vann, inkluderer ikke ernæringsverdien av rødbeter mange kalorier. En halv kopp servering har bare rundt 40 kalorier. Denne porsjonen har ingen fett, og omtrent 1g protein, med nesten alle kaloriene som kommer fra karbohydrater. En servering av denne størrelsen gir nærmere 10 prosent av RDA for fiber.

Hvis de er kjøpt ferske, kan ernæringsverdien av rødbeter kompletteres ved å tilberede greenene eller bruke dem ferske i salater. Betergrønnsaker er en veldig god kilde til vitaminene A, C og K. De inneholder også noen vitamin E- og B -vitaminer, ESPecially B2. Rødbeter er mye i mineraler, spesielt kalium, og er en god grønnsakskilde til kalsium; 2,5 gram (72 g) kokte greener gir omtrent 20 prosent av RDA for kalium og 10 prosent kalsium.

Rødbeter antas å være relatert til spinat og er faktisk den samme planten, botanisk, som sveitsisk chard. I motsetning til chard, har rødbeter blitt dyrket for sine røtter. De grønne har ernæringsverdi som ligner på spinat og chard og kan tilberedes på samme måte.