Jaká je nutriční hodnota řepy?

nutriční hodnota řepy spočívá v jejich koncentraci folátu, vitamínu C a minerálů draslíku a manganu. Mají nízký obsah kalorií a obsahují malé množství proteinu. Většina kalorií v kořenech řepy pochází z uhlohydrátů. Čerstvé řepy lze někdy zakoupit s připojenými zelení, jinak lze zelené zakoupit samostatně. Zatímco nutriční hodnota řepy je poněkud nízká, zelená řepa obsahují značné množství různých vitamínů a minerálů. Jeden polovina šálku je asi 3 unce (85 g). Stejná porce může také přispět k denní potřebě vitamínu C, protože poskytuje pro tento vitamín asi 5 procent RDA. Persování vařené řepy také obsahuje stopy jiných vitamínů B a malé množství vitamínu A.

Nutriční hodnota řepy zahrnuje také velké množství certain minerály, i když v omezeném rozmezí. Jsou velmi dobrým zdrojem manganu a dobrým zdrojem draslíku. Řepa také obsahují minerály železa a hořčík ve slušném množství. Řezání řepy na plátky a napařování spíše než jejich vaření celé zkracuje dobu vaření a může jim pomoci udržet více živin.

Protože jsou vyrobeny převážně z vody, nutriční hodnota řepy nezahrnuje mnoho kalorií. Pásová porce má jen asi 40 kalorií. Tato porce nemá tuk a asi 1 g proteinu, téměř všechny kalorie pocházející z uhlohydrátů. Persování této velikosti poskytuje téměř 10 procent RDA pro vlákno.

Pokud jsou zakoupeny čerstvé, nutriční hodnota řepy může být doplněna vařením zelených nebo jejich čerstvých v salátech. Beet Greens jsou velmi dobrým zdrojem vitamínů A, C a K. Obsahují také určité vitamíny E a B, ESPecially b2. Zelení řepy mají vysoký obsah minerálů, zejména draslíku, a jsou dobrým zdrojem vápníku; 2,5 unce (72 g) vařených greenů poskytuje asi 20 procent RDA pro draslík a 10 procent vápníku.

Předpokládá se, že řepa souvisí s špenátem a ve skutečnosti jsou stejná rostlina botanicky jako švýcarský mangold. Na rozdíl od mangoldu byla řepa kultivována pro své kořeny. Zelení mají nutriční hodnotu podobnou špenátu a mangoldu a mohou být připraveny podobně.