Was ist der Ernährungswert von Rüben?
Der Ernährungswert von Rüben liegt in ihrer Konzentration von Folat, Vitamin C und dem Mineralienkalium und Mangan. Sie haben kalorienarm und enthalten eine kleine Menge Protein. Die meisten Kalorien in Rübenwurzeln stammen von Kohlenhydraten. Manchmal können frische Rüben mit den angebrachten Grüns gekauft werden oder die Grüns separat gekauft werden. Während der Ernährungswert von Rüben etwas niedrig ist, enthalten Rübengrüns erhebliche Mengen einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralien. Eine halbe Tasse ist ungefähr 85 g (ungefähr 3 Unzen). Die gleiche Portion kann auch zum täglichen Bedarf an Vitamin C beitragen, da es für dieses Vitamin etwa 5 Prozent der RDA liefert. Eine Portion gekochte Rüben enthält auch Spuren anderer B -Vitamine und eine geringe Menge an Vitamin A.n Mineralien, wenn auch innerhalb eines begrenzten Bereichs. Sie sind eine sehr gute Quelle für Mangan und eine gute Kaliumquelle. Rüben enthalten auch die Mineralien Eisen und Magnesium in angemessenen Mengen. Rüben in Scheiben schneiden und dämpfen, anstatt ihnen die gesamte Kochzeit zu kochen, und kann ihnen helfen, mehr Nährstoffe zu erhalten.
Da sie hauptsächlich aus Wasser hergestellt sind, enthält der Ernährungswert von Rüben nicht viele Kalorien. Eine halbe Tasse-Portion hat nur etwa 40 Kalorien. Diese Portion hat kein Fett und etwa 1 g Protein, wobei fast alle Kalorien von Kohlenhydraten stammen. Eine Portion dieser Größe liefert fast 10 Prozent der RDA für Ballaststoffe.
Wenn sie frisch gekauft werden, kann der Ernährungswert von Rüben ergänzt werden, indem die Grüns kochen oder sie frisch in Salaten verwenden. Rübengrüns sind eine sehr gute Quelle der Vitamine A, C und K. Sie enthalten auch einige Vitamin E- und B -Vitamine, insb.ecial b2. Rübengrüns sind hoch an Mineralien, insbesondere Kalium, und eine gute Gemüsequelle für Kalzium; 2,5 Unzen (72 g) gekochte Grüns liefern etwa 20 Prozent der RDA für Kalium und 10 Prozent des Kalziums.
Es wird angenommen, dass Rüben mit Spinat zusammenhängen und in der Tat die gleiche Pflanze wie Schweizer Mangels sind. Im Gegensatz zu M Chard wurden Rüben für ihre Wurzeln kultiviert. Die Grüns haben einen Nährwert ähnlich wie Spinat und Mangold und können ähnlich hergestellt werden.