Wat is duizend eilanddressing?

Thousand Island Dressing is een specerij en saladedressing die populair is in de Canadese en Amerikaanse keuken. Het bestaat meestal uit ketchup, mayonaise en hete pepersaus. Geklede groenten, zoals uien en augurken, worden vaak ook toegevoegd. Het is een variatie van Russische dressing .

Russische dressing werd populair in de Verenigde Staten in de late 19e eeuw. Vroege versies ervan werden gemaakt met mayonaise en ketchup, maar yoghurt is langzaam begonnen met het vervangen van de mayonaise in sommige recepten. Mierikswortel wordt vaak ook toegevoegd om het een pittige trap te geven. Russische dressing is de traditionele dressing voor het Reuben -broodje - dat ook corned beef, Zwitserse kaas en zuurkool op rogbrood omvat - maar duizend eilanddressing wordt soms op zijn plaats gebruikt.

Er zijn veel verhalen over de oorsprong van duizend eilanddressing. Sommigen herinneren zich een verhaal dat de dressing is gemaakt in Clayton, een kleine resortstad in het Thousand IslandRegio van de St. Lawrence River in de staat New York. Volgens deze versie dateert het recept waarschijnlijk tot de vroege jaren 1900 en is hij gemaakt door een vissersgids, George Lalonde, die het gebruikte op vis en salade. Lalonde gaf het recept vermoedelijk aan een actrice genaamd May Irwin, die het niet alleen noemde, maar het ook gaf aan een vriend die een hotel en restaurant bezat. Er lijkt geen bewijs te zijn om dit verhaal te onderbouwen en het is onduidelijk waar het recept echt vandaan kwam.

Thousand Island Dressing werd in de jaren vijftig een populaire specerij voor hamburgers. Misschien is het meest opvallende gebruik van de dressing van McDonald's®, dat het op zijn Big Mac® -sandwich gebruikt. De versie van het recept dat wordt gebruikt door de restaurantketen, die het speciale saus noemt , wordt door sommige mensen gezegd om ook wat mosterd te bevatten.

Terwijl de gemeenschappelijke hoofdingrediënten van duizend eilanddressing ketch zijnUp, mayonaise en hete pepersaus, recepten kunnen sterk variëren. Sommigen vragen om fijngehakte paprika en piment, terwijl anderen gehakt augurken of hardgekookt ei kunnen gebruiken. Sommige mensen denken dat de aanwezigheid van gehakte groenten is hoe de dressing zijn naam heeft gekregen, omdat de duizend eilanden niet naar de regio verwijzen, maar naar de kleine stukjes die erin drijven.

Een veganistische versie van Thousand Island Dressing kan ook worden gemaakt met behulp van een veganistische mayonaise. Dit soort voedingsmiddelen bevatten geen dierlijke producten, zoals eieren. Typische mayonaise bestaat eigenlijk uit eieren en olie. Om een ​​eiervrije versie te maken, wordt in plaats daarvan sojamelk vaak gebruikt.