サウザンドアイランドドレッシングとは何ですか？

サウザンドアイランドドレッシングは、カナダ料理やアメリカ料理で人気のある調味料とサラダドレッシングです。通常、ケチャップ、マヨネーズ、ホットペッパーソースで構成されています。タマネギや漬物のような刻んだ野菜も同様に追加されます。これは、19世紀後半に米国でロシアのドレッシングが人気になるようになりました。その初期のバージョンはマヨネーズとケチャップで作られていましたが、ヨーグルトはいくつかのレシピでマヨネーズをゆっくりと交換し始めました。西洋わさびもしばしばスパイシーなキックを与えるために追加されます。ロシアのドレッシングは、Reubenサンドイッチの伝統的なドレッシングです。これには、コーンビーフ、スイスチーズ、ライ麦パンのザワークラウトも含まれていますが、その代わりにサウザンドアイランドドレッシングが使用されることがあります。ドレッシングがサウザンドアイランドにある小さなリゾートタウンであるクレイトンで作成されたという話を思い出す人もいますニューヨーク州のセントローレンス川の地域。このバージョンによると、このレシピはおそらく1900年代初頭に遡り、釣りガイドのジョージ・ラロンデによって作成されました。ラロンドは、メイ・アーウィンという名前の女優にレシピを与えたと思われます。この物語を実証する証拠はないようであり、レシピが実際にどこから来たのかは不明です。

サウザンドアイランドドレッシングは、1950年代にハンバーガーで人気のある調味料になりました。おそらく、ドレッシングの最も注目すべき使用は、McDonald's®によるもので、BigMac®サンドイッチで使用しています。レストランチェーンで使用されるレシピのバージョンは、特別ソースと呼ばれていますが、一部の人々はマスタードも含まれていると言われています。

サウザンドアイランドドレッシングの一般的な主要成分はケッチですがアップ、マヨネーズ、ホットペッパーソース、レシピは大きく異なる場合があります。細かく刻んだピーマンとピメントを刻む必要がありますが、他の人は、刻んだピクルスや硬化した卵を使用する場合があります。一部の人々は、刻んだ野菜の存在がドレッシングの名前を獲得した方法であると考えています。

サウザンドアイランドドレッシングのビーガンバージョンは、ビーガンマヨネーズを使用して作ることもできます。これらのタイプの食品には、卵などの動物製品は含まれていません。典型的なマヨネーズは、基本的に卵と油で構成されています。卵のないバージョンを作るために、豆乳は代わりによく使用されます。