Wat is tomatentaart?

Veel mensen gebruiken de naam tomatentaart om naar pizza te verwijzen, maar tomatentaart is een apart gerecht dat waarschijnlijk in de vroege 20e eeuw in de staat New York is ontstaan. Traditionele tomatentaart is een eenvoudig gerecht gemaakt met slechts een paar ingrediënten. Tomatensaus wordt verspreid op een brooddeeg, dat vervolgens wordt bestrooid met geraspte Romano -kaas voor het bakken. Er zijn echter veel variaties op het traditionele recept geweest, waarbij elke kok zich vrij voelt om zijn eigen persoonlijke touch aan het gerecht toe te voegen. Het is mogelijk om recepten te vinden die vragen om taartbodems, gesneden tomaten, geraspte kaas en andere toppings die niet in het traditionele recept worden gevonden.

Hoewel het zijn wortels heeft in de keukens van Italië, wordt de tomatentaart door de meesten beschouwd als een uniek Amerikaanse creatie. Veel voedselhistorici geloven dat de eerste tomatentaart werd verkocht in de vroege jaren 1900 in Oost -Utica, New York. Sommigen beweren echter dat een versie van het gerecht zelfs eerder werd verkocht dan die in Trenton, New Jersey.

Dit gerecht heeft veel gemeen met de pizza die over de hele wereld zo populair is. Authentieke pizza lijkt echter meer op pizza in Napolitaanse stijl in Italië, terwijl tomatentaart meer lijkt op pizza in Siciliaanse stijl. Tomatentaart is populair in de Italiaans-Amerikaanse gemeenschappen en is te vinden in veel voedselbedrijven in de oostelijke Verenigde Staten.

Het traditionele recept voor dit gerecht is eenvoudig. De basis is focaccia-achtig deeg, waaronder een verspreiding van tomatensaus. Geraspte Romano -kaas wordt op het gerecht besprenkeld en het wordt vervolgens gebakken, traditioneel in een aluminium pan. In tegenstelling tot pizza, die vaak als het beste wordt beschouwd als het warm wordt geserveerd, mag tomatentaart vaak afkoelen, soms tot kamertemperatuur, voordat hij wordt geserveerd.

Sinds de oprichting van de eerste tomatentaart zijn er veel variaties op het recept geweest, waarvan vele gesneden tomaten gebruiken. In sommige van dezeRecepten, een echte taartbodem wordt gebruikt, zoals de korst die een bakker kan gebruiken voor een appeltaart. Nadat de korst vooraf is gebakken en gekoeld, wordt geraspte kaas van de keuze van de kok op de bodem van de korst bestrooid. Tomatenplakken zijn gelaagd bovenop de taartbodem. Ten slotte kan geraspte kaas over de bovenkant van het gerecht worden gestrooid voordat u het bakken.