토마토 파이는 무엇입니까?

많은 사람들이 토마토 파이라는 이름을 사용하여 피자를 언급하지만 토마토 파이는 20 세기 초 뉴욕 주에서 시작된 독특한 요리입니다. 전통적인 토마토 파이는 몇 가지 재료로 만든 간단한 요리입니다. 토마토 소스는 빵 반죽에 뿌려져 베이킹하기 전에 강판 로마노 치즈를 뿌립니다. 그러나 전통적인 레시피에는 많은 변형이 있었지만 각 요리사는 자신의 개인적인 접촉을 자유롭게 추가 할 수 있습니다. 파이 크러스트, 얇게 썬 토마토, 파쇄 된 치즈 및 전통적인 레시피에서 발견되지 않은 기타 토핑을 요구하는 레시피를 찾을 수 있습니다.

이탈리아 주방에 뿌리를두고 있지만 토마토 파이는 대부분 독특한 미국 창조물로 간주됩니다. 많은 식품 역사가들은 1900 년대 초 뉴욕 이스트 우티카에서 최초의 토마토 파이가 팔렸다고 생각합니다. 그러나 일부는 뉴저지 주 트 렌턴보다 접시 버전이 더 일찍 판매되고 있다고 주장합니다.

이 요리는 전 세계적으로 인기있는 피자와 공통점이 많이 있습니다. 그러나 정통 피자는 이탈리아에서 발견되는 나폴리 스타일 피자와 비슷하지만 토마토 파이는 시칠리아 스타일 피자와 더 유사합니다. 토마토 파이는 이탈리아계 미국인 지역 사회에서 인기가 있으며 미국 동부 전역의 많은 식품 시설에서 찾을 수 있습니다.

이 요리의 전통적인 레시피는 간단합니다. 베이스는 Focaccia와 같은 반죽이며, 그 위에는 토마토 소스가 퍼집니다. 강판 로마노 치즈는 접시 위에 뿌려져 전통적으로 알루미늄 팬으로 구워집니다. 뜨거운 음식을 제공 할 때 종종 가장 잘 간주되는 피자와는 달리 토마토 파이는 종종 제공되기 전에 때로는 실온으로 식을 수 있습니다.

첫 번째 토마토 파이가 생성 된 이래 레시피에는 많은 변형이 있었으며, 그 중 다수는 얇게 썬 토마토를 사용했습니다. 이들 중 일부에서레시피, 베이커가 사과 파이에 사용할 수있는 크러스트와 같은 실제 파이 크러스트가 사용됩니다. 빵 껍질이 사전 구운 후 냉각 된 후, 요리사의 선택의 강판 치즈는 빵 껍질 바닥에 뿌려집니다. 토마토 슬라이스는 파이 크러스트 내부 위에 겹쳐져 있습니다. 마지막으로, 파쇄 된 치즈는 베이킹 전에 접시의 꼭대기에 뿌려 질 수 있습니다.