Vad är tomatpaj?

Många använder namnet tomatpaj för att hänvisa till pizza, men tomatpaj är en distinkt maträtt som troligen har sitt ursprung i New York State i början av 1900 -talet. Traditionell tomatpaj är en enkel maträtt med bara några ingredienser. Tomatsås sprids på en bröddeg, som sedan strö med riven Romanoost innan bakning. Det har varit många variationer på det traditionella receptet, men med varje kock som känner sig fri att lägga till sin egen personliga touch till skålen. Det är möjligt att hitta recept som kräver pajskorpor, skivade tomater, strimlad ost och andra pålägg som inte finns i det traditionella receptet.

Medan den har sina rötter i Italiens kök, anses tomatpajen av de flesta vara en unik amerikansk skapelse. Många livsmedelshistoriker tror att den första tomatpajen såldes i början av 1900 -talet i East Utica, New York. Vissa hävdar dock att en version av maträtten såldes ännu tidigare än i Trenton, New Jersey.

Denna maträtt har mycket gemensamt med den pizza som är så populär över hela världen. Autentisk pizza är emellertid mer som napolitansk pizza som finns i Italien, medan tomatpai liknar siciliansk pizza. Tomatpaj är populär i italiensk-amerikanska samhällen och kan hittas i många livsmedelsanläggningar i hela östra USA.

Det traditionella receptet för denna maträtt är enkelt. Basen är focaccia-liknande deg, vars spridning av tomatsås. Riven Romano -ost strö på toppen av skålen, och den bakas sedan, traditionellt i en aluminiumpanna. Till skillnad från pizza, som ofta anses bäst när den serveras varm, får tomatpai ofta svalna, ibland till rumstemperatur, innan den serveras.

Sedan skapandet av den första tomatpajen har det varit många variationer på receptet, av vilka många använder skivade tomater. I några av dessaRecept, en faktisk pajskorpa används, som den skorpan som en bagare kan använda för en äppelpaj. Efter att jordskorpan har varit förbakad och kyld, är riven ost av kockens val strö på botten av jordskorpan. Tomatskivor är skiktade ovanpå inuti pajskorpan. Slutligen kan strimlad ost strö över toppen av skålen innan du bakar.