トマトパイとは何ですか？

多くの人がトマトパイという名前を使用してピザを参照していますが、トマトパイは20世紀初頭にニューヨーク州で生まれた可能性が高い独特の料理です。 伝統的なトマトパイは、ほんの数個の材料で作られたシンプルな料理です。トマトソースはパン生地に広げられ、焼く前にすりおろしたロマーノチーズを振りかけます。しかし、伝統的なレシピには多くのバリエーションがありましたが、それぞれの料理人が自由に自分の個人的なタッチを料理に追加することができました。パイクラスト、スライスしたトマト、細切りチーズ、および伝統的なレシピにはない他のトッピングを必要とするレシピを見つけることができます。

イタリアのキッチンにはルーツがありますが、トマトパイはほとんどの人がアメリカ人の創造物と見なしています。多くの食品歴史家は、最初のトマトパイが1900年代初頭にニューヨーク州イーストウティカで販売されたと信じています。ただし、一部の人は、ニュージャージー州トレントンのバージョンよりも早く販売されていたと主張する人もいます。

この料理には、世界中でとても人気のあるピザと多くの共通点があります。しかし、本物のピザは、イタリアで見つかったナポリ様式のピザに似ていますが、トマトパイはシチリア様式のピザに似ています。トマトパイはイタリア系アメリカ人のコミュニティで人気があり、米国東部の多くの食品施設で見つけることができます。

この料理の伝統的なレシピは簡単です。ベースはフォカッチャのような生地で、その上にはトマトソースが広がります。すりおろしたロマーノチーズは皿の上に振りかけられ、伝統的にアルミニウムの鍋で焼かれます。熱いと思われることが多いピザとは異なり、トマトパイはしばしば冷やすことが許され、時には室温まで、提供される前に。

最初のトマトパイの作成以来、レシピには多くのバリエーションがあり、その多くはスライスしたトマトを使用しています。これらのいくつかでベーカーがアップルパイに使用する可能性のある地殻のように、レシピ、実際のパイクラストが使用されます。地殻が事前に焼かれ、冷却された後、料理人の選択のすりおろしたチーズが地殻の底に振りかけられます。トマトのスライスは、パイクラストの上に重ねられます。最後に、細かく刻まれたチーズは、焼く前に皿の上に振りかけることができます。