Was ist Tomatenkuchen?
Viele Menschen verwenden den Namen Tomatenkuchen, um sich auf Pizza zu beziehen, aber Tomatenkuchen ist ein eigenes Gericht, das wahrscheinlich im frühen 20. Jahrhundert aus dem Bundesstaat New York stammt. Traditioneller Tomatenkuchen ist ein einfaches Gericht mit nur wenigen Zutaten. Die Tomatensauce wird auf einem Brotteig verteilt, der dann vor dem Backen mit geriebenem Romano -Käse bestreut ist. Es gab jedoch viele Variationen des traditionellen Rezepts, wobei jeder Koch frei fühlte, dem Gericht seine persönliche Note zu verleihen. Es ist möglich, Rezepte zu finden, die Kuchenkrusten, geschnittene Tomaten, zerkleinerte Käse und andere Beläge erfordern, die nicht im traditionellen Rezept enthalten sind.
Während es seine Wurzeln in den Küchen Italiens hat, wird der Tomatenkuchen von den meisten als einzigartig amerikanische Schöpfung angesehen. Viele Lebensmittelhistoriker glauben, dass der erste Tomatenkuchen Anfang des 20. Jahrhunderts in East Utica, New York, verkauft wurde. Einige behaupten jedoch, dass eine Version des Gerichts noch früher in Trenton, New Jersey, verkauft wurde.
Dieses Gericht hat viel mit der Pizza, die auf der ganzen Welt so beliebt ist. Authentische Pizza ähnelt jedoch eher in Italien zu findener Pizza im neapolitanischen Stil, während Tomatenkuchen Pizza im sizilianischen Stil ähnlicher ist. Tomatenkuchen ist in italienisch-amerikanischen Gemeinden beliebt und findet sich in vielen Lebensmitteleinrichtungen in den östlichen Vereinigten Staaten.
Das traditionelle Rezept für dieses Gericht ist einfach. Die Basis ist focaccia-ähnlicher Teig, auf dem Tomatensauce verteilt ist. Geriebener Romano -Käse wird auf das Gericht bestreut und dann traditionell in einer Aluminiumpfanne gebacken. Im Gegensatz zu Pizza, das bei heißem Tomatenkuchen oft als am besten angesehen wird, darf er oft abkühlen lassen, manchmal bis zur Raumtemperatur, bevor er serviert wird.
Seit der Schaffung des ersten Tomatenkuchens gab es viele Variationen des Rezepts, von denen viele geschnittene Tomaten verwenden. In einigen davonRezepte, eine tatsächliche Kuchenkruste wird verwendet, wie die Kruste, die ein Bäcker für einen Apfelkuchen verwenden könnte. Nachdem die Kruste vorgefertigt und abgekühlt wurde, wird geriebener Käse der Wahl des Kochs auf den Boden der Kruste bestreut. Tomatenscheiben sind über die Kuchenkruste überlagert. Schließlich könnte zerkleinerter Käse vor dem Backen über die Oberseite des Gerichts gestreut werden.