Was sind Rübengrün?

Rübengrün sind die großen grünen Blätter der Rübenpflanze, die über dem Boden wachsen. Sie sind der einzige Teil der Pflanze, der sichtbar ist, da der rot-lila Rüben im Untergrund wächst. Rote -Beete selbst sind reich an Nährwertvorteilen, aber die Grüns sollten nicht übersehen oder verworfen werden, da auch sie eine Fülle von Vitaminen und anderen Nährstoffen enthalten. Im Allgemeinen werden Rübengrüns in einer Weise gekocht, die ihren Gegenstücken Spinat und Schweizer Cloh ähnelt. Frische Beat Greens sollten all diese Eigenschaften verkörpern und auch knackig und in der Lage sein, ihr eigenes Gewicht zu unterstützen. Grüne, die schlaff oder verwelkt sind, übermäßig faltig, vergilbten Kanten oder schleimig sind ihre Blütezeit und nicht so hohe Qualität. Einige Lebensmittelgeschäfte verkaufen Rübengrün, die aus dem Rote Beete entfernt wurden,gereinigt, geschnitten und verpackt, während andere die gesamte Pflanze intakt verkaufen, wobei die Grüns immer noch am Rote Beete befestigt sind.

Wenn die Grüns zum Zeitpunkt des Kaufs bereits verarbeitet werden, sind sie im Allgemeinen zum Kochen bereit, obwohl sie höchstwahrscheinlich von einer weiteren schnellen Ausspülung unter fließendem Wasser profitieren würden, um jegliche anhaltende Schmutz zu entfernen. Rübengrüns, die immer noch an der Rote Beete befestigt sind, benötigen etwas mehr Vorbereitungszeit, sind aber immer noch ziemlich einfach vorzubereiten. Die Rote Beete sollte frei von den Stielen geschnitten und für die zukünftige Verwendung beiseite gelegt werden. Die Blätter sollten getrennt werden, und bei Bedarf sollten besonders holzige Stängel oder Stiele, die schwer zu essen sind, weggeschnitten werden. Dann sollten die Blätter unter kühlem fließendem Wasser gründlich gewaschen und mit einem Handtuch trocken getrocknet werden.

Im Allgemeinen ist die häufigste Zubereitung von Rübengrüns anbraten oder gedämpft, ähnlich wie Spinat- oder Schweizer Mangelsblätter.In einer großen Pfanne können grob gehackte Blätter hinzugefügt und bei mittlerer Hitze mit Butter oder Öl zusammen mit anderen gewünschten Zusatzstoffen wie Knoblauch, Zwiebeln oder etwas Fleisch zum Geschmack anbraten. Rezeptoptionen gibt es zuhauf, sodass die kulinarischen Optionen reichlich vorhanden sind. Normalerweise erfordern Rezepte, was wie eine sehr große Menge an rohen Grüns erscheinen mag, aber aufgrund ihres hohen Wassergehalts kochen die Rübengrüns dramatisch und die Masse verringert sich erheblich.

Ernährung, Rübengrüns sind sehr niedrig kalorien, fett und cholesterin, was sie zu einer gesunden Ernährung macht. Die Grünen enthalten signifikante Mengen mehrerer Vitamine, insbesondere hohe Mengen der Vitamine C und A. Darüber hinaus sind Rübengrüns eine gute Quelle für Kalzium, Eisen, Kalium und Magnesium, und die Blätter sind eine große Quelle für Ballaststoffe.