Cosa sono le verdure di barbabietola?

Le verdure di barbabietola sono le grandi foglie verdi della pianta di barbabietola che crescono fuori terra. Sono l'unica parte della pianta visibile, perché la barbabietola rossastro-viola cresce sottoterra. Gli stessi barbabietole sono ricchi di benefici nutrizionali, ma i Verdi non dovrebbero essere trascurati o scartati perché contengono anche una ricchezza di vitamine e altri nutrienti. Generalmente, le verdure di barbabietola sono cotte in modo simile ai loro controparti e bidoni svizzeri.

Le foglie della barbabietola, note come verdure di barbabietola, sono grandi foglie verde scuro che di solito hanno vene rossastre visibili e gambi robusti che corre sul centro. Le verdure fresche dovrebbero incarnare tutte queste caratteristiche e dovrebbe anche essere croccante e in grado di sostenere il proprio peso. I verdure che sono inerte o appassiti, eccessivamente rugosa, hanno bordi ingialliti o sono viscidi sono superati il ​​loro primo e non come alta qualità. Alcuni negozi di alimentari vendono verdure di barbabietola che sono state rimosse dalla barbabietola,pulito, tagliato e insaccato, mentre altri vendono l'intera pianta intatta, con i verdure ancora attaccati alla barbabietola.

Se le verdure fossero già elaborate al momento dell'acquisto, sono generalmente pronti a cuocere, anche se molto probabilmente trarrebbero beneficio da un altro risciacquo rapido sotto acqua corrente per rimuovere qualsiasi sporcizia persistente. Le verdure di barbabietola che sono ancora attaccate alla barbabietola richiedono un po 'più di tempo di preparazione, ma sono ancora abbastanza facili da preparare. La barbabietola dovrebbe essere liberata dagli steli e mettere da parte per un uso futuro. Le foglie dovrebbero essere separate e, se necessario, eventuali steli o gambi particolarmente legnosi che potrebbero essere difficili da mangiare dovrebbero essere tagliati. Quindi le foglie devono essere lavate accuratamente sotto acqua corrente fredda e asciugate con un asciugamano.

In generale, la preparazione più comune delle verdure di barbabietola è saltare o fumante, simile alla cottura di spinaci o foglie di bietole svizzere.Le foglie tritate approssimativamente possono essere aggiunte a una padella grande e saltate a fuoco medio con burro o olio, insieme a qualsiasi altro additivo desiderato come aglio, cipolle o un po 'di carne per aroma. Le opzioni di ricetta abbondano, quindi le opzioni culinarie sono abbondanti. Di solito le ricette richiedono quella che può sembrare una quantità molto grande di verdure grezze, ma a causa del loro alto contenuto di acqua, le verdure di barbabietola cuocereranno drasticamente e la massa si ridurrà in modo significativo.

Nutrizionalmente, le verdure di barbabietola sono molto basse in calorie, grassi e colesterolo, il che li rende un'aggiunta dietetica sana. Le verdure contengono quantità significative di diverse vitamine, in particolare elevate quantità di vitamine C e A. Inoltre, le verdure di barbabietola sono una buona fonte di calcio, ferro, potassio e magnesio e le foglie sono un'ottima fonte di fibra dietetica.