Wat zijn bietengreens?
bietengroen zijn de grote groene bladeren van de bietplant die boven de grond groeien. Ze zijn het enige deel van de plant dat zichtbaar is, omdat de roodbruine rode biet onder de grond wordt. Bieten zelf zijn rijk aan voedingsvoordelen, maar de greens moeten niet over het hoofd worden gezien of weggegooid omdat ook zij een schat aan vitamines en andere voedingsstoffen bevatten. Over het algemeen worden bietengroenten gekookt op een manier vergelijkbaar met hun tegenhangers spinazie en Swiss Chard.
De bladeren van de bieten, bekend als de bietengroen, zijn grote, donkergroene bladeren die meestal zichtbare roodachtige aderen en stevige stengels in het midden hebben. Verse beatgroenen moeten al deze kenmerken belichamen en moeten ook knapperig zijn en in staat zijn om hun eigen gewicht te ondersteunen. Groenen die slap of verwelkt zijn, overdreven gerimpeld, randen hebben of slijmerig zijn voorbij hun prime en niet zo hoge kwaliteit. Sommige supermarkten verkopen bietengroenten die zijn verwijderd uit de biet,schoongemaakt, gesneden en in zakken geknipt, terwijl anderen de hele plant intact verkopen, met de greens nog steeds aan de biet.
Als de greens al op het moment van aankoop zijn verwerkt, zijn ze over het algemeen klaar om te koken, hoewel ze waarschijnlijk zouden profiteren van een ander snel afspoelen onder stromend water om aanhoudend vuil te verwijderen. Bietengreens die nog steeds aan de biet zijn bevestigd, nemen iets meer voorbereidingstijd voor, maar zijn nog steeds vrij gemakkelijk te bereiden. De biet moet worden gesneden van de stengels en opzij gezet voor toekomstig gebruik. De bladeren moeten worden gescheiden en indien nodig moeten alle bijzondere houtachtige stengels of stengels die moeilijk te eten zijn, worden weggesneden. Dan moeten de bladeren grondig worden gewassen onder koel stromend water en droog gedronken met een handdoek.
Over het algemeen is de meest voorkomende bereiding van bietengroenten gebakken of stoomt, vergelijkbaar met het koken van spinazie of Swiss -snijbietbladeren.Ruwweg gehakte bladeren kunnen aan een grote pan worden toegevoegd en op middelhoog vuur met boter of olie worden gebakken, samen met andere gewenste additieven zoals knoflook, uien of een beetje vlees voor smaakstoffen. Receptopties zijn er in overvloed, dus de culinaire opties zijn er in overvloed. Meestal vragen recepten om wat een zeer grote hoeveelheid rauwe greens lijkt, maar vanwege hun hoge watergehalte zullen de bietengroen dramatisch koken en zal het bulk aanzienlijk verminderen.
Nutritional, bietengroenten bevatten zeer weinig calorieën, vet en cholesterol, waardoor ze een gezonde voedingstoevoeging zijn. De greens bevatten significante hoeveelheden van verschillende vitamines, met name hoge hoeveelheden van de vitamines C en A. Bovendien zijn bietengroen een goede bron van calcium, ijzer, kalium en magnesium, en de bladeren zijn een geweldige bron van voedingsvezels.