Vad är rödbetor?

betorgrönsaker är de stora gröna bladen på betoranläggningen som växer över marken. De är den enda delen av växten som är synlig, eftersom den rödlila rödbetor växer under jord. Rödbetor själva är rika på näringsfördelar, men de gröna bör inte förbises eller kasseras eftersom de också innehåller en mängd vitaminer och andra näringsämnen. I allmänhet tillagas rödbetor på ett sätt som liknar deras motsvarigheter spenat och schweiziska chard.

Bladen på rödbetor, kända som betorgröntarna, är stora, mörkgröna blad som vanligtvis har synliga rödaktiga vener och stabila stjälkar som rinner upp i mitten. Fresh Beat Greens bör förkroppsliga alla dessa egenskaper och bör också vara skarpa och kunna stödja sin egen vikt. Gröna som är slapp eller vissnade, alltför skrynkliga, har gulnade kanter eller är slemmiga är förbi sin premiär och inte lika hög kvalitet. Vissa livsmedelsbutiker säljer rödbetor som har tagits bort från rödbetor,Rengörs, klipp och påsar, medan andra säljer hela växten intakt, med de gröna fortfarande fäst vid rödbetor.

Om de gröna redan bearbetas vid köpstillfället, är de i allmänhet redo att laga mat, även om de troligen skulle dra nytta av ytterligare en snabb sköljning under rinnande vatten för att ta bort alla kvarvarande smuts. Rödbetor som fortfarande är fästa vid rödbetor tar lite mer prep -tid, men är fortfarande ganska enkla att förbereda. Rödbetorna bör skäras fritt från stjälkarna och avsätts för framtida användning. Bladen ska separeras, och vid behov bör alla speciellt träiga stjälkar eller stjälkar som kan vara svåra att äta skäras bort. Då ska bladen tvättas noggrant under kallt rinnande vatten och klappa torrt med en handduk.

Generellt sett är den vanligaste beredningen av betorgrönsaker som sätar eller ångar, liknande matlagning av spenat eller schweiziska chardblad.Grovt hackade blad kan tillsättas till en stor stekpanna och sauteras på medelhög värme med smör eller olja, tillsammans med andra önskade tillsatser som vitlök, lök eller lite kött för smaksättning. Receptalternativ finns i överflöd, så de kulinariska alternativen är rikliga. Vanligtvis kräver recept för vad som kan verka som en mycket stor mängd råa greener, men på grund av deras höga vatteninnehåll kommer betorgröntarna att laga ner dramatiskt och huvuddelen kommer att minska avsevärt.

Näringsmässigt är rödbetor mycket låga i kalorier, fett och kolesterol, vilket gör dem till ett hälsosamt kosttillskott. De gröna innehåller betydande mängder av flera vitaminer, framför allt höga mängder av vitaminerna C och A. Dessutom är rödbetor en bra källa till kalcium, järn, kalium och magnesium och bladen är en stor källa till kostfiber.