ビートグリーンとは何ですか？

ビートグリーンは、地上で育つビート植物の大きな緑の葉です。 赤紫色のビートルートが地下に栽培されるため、目に見える植物の唯一の部分です。 ビートルート自体には栄養上の利点が豊富ですが、緑も豊富なビタミンや他の栄養素が含まれているため、グリーンを見落としたり破棄したりするべきではありません。 一般的に、ビートグリーンは、カウンターパートのほうれんやスイスのチャードに似た方法で調理されます。

ビートグリーンとして知られるビートルートの葉は、通常目に見える赤みがかった静脈と頑丈な茎を持つ大きくて濃い緑の葉です。 新鮮なビートグリーンは、これらすべての特性を具体化する必要があり、また鮮明で、自分の体重をサポートできるはずです。 ぐったりまたはしおれた、しおれ、過度にしわが寄っている、黄色く縁があり、ぬるぬるした緑は、高品質ではなく、プライムを過ぎています。 一部の食料品店は、ビートルートから除去されたビートグリーンを販売しています。洗浄、切断、袋詰めされたものの、他の人は植物全体をそのまま販売し、グリーンはまだビートルートに取り付けられています。

購入時にグリーンがすでに処理されている場合、一般的に調理する準備ができていますが、余分な汚れを除去するために流水の下で別の素早いすすぎの恩恵を受ける可能性が高いです。 まだビートルートに取り付けられているビートグリーンは、もう少し準備時間がかかりますが、まだ簡単に準備できます。 ビートルートは、茎から自由にカットし、将来の使用のために取っておく必要があります。 葉を分離する必要があり、必要に応じて、特に木質の茎や食べが難しいかもしれない茎を切り取る必要があります。 その後、葉を冷たい流水の下で完全に洗浄し、タオルで乾燥させます。

一般的に、ビートグリーンの最も一般的な準備は、ほうれん草やスイスの葉の葉を調理するのと同様に、ソテーまたは蒸しです。大まかに刻んだ葉を大きな鍋に加え、バターやオイルで中火で炒め、ガーリック、玉ねぎ、または味の少量の肉などの他の望ましい添加剤とともに炒めることができます。 レシピのオプションがたくさんあるため、料理のオプションは豊富です。 通常、レシピは非常に大量の生の緑のように見えるかもしれないものを求めていますが、その水分量が高いため、ビートグリーンは劇的に調理し、バルクは大幅に減少します。

栄養的には、ビートグリーンはカロリー、脂肪、コレステロールが非常に低いため、健康的な食事の追加になります。 グリーンには、かなりの量のビタミンが含まれています。最も顕著な量のビタミンCとAの量は、さらに、ビートグリーンはカルシウム、鉄、カリウム、マグネシウムの良い供給源であり、葉は食物繊維の優れた供給源です。