비트 그린은 무엇입니까?

비트 그린은 지상에서 자라는 비트 식물의 큰 녹색 잎입니다. 붉은 자주색 비트 뿌리가 지하에 자라기 때문에 그들은 눈에 보이는 식물의 유일한 부분입니다. 사탕무 뿌리 자체는 영양 적 이점이 풍부하지만 녹색은 비타민과 다른 영양소가 풍부하기 때문에 간과되거나 버려서는 안됩니다. 일반적으로 딱정벌레 녹색은 시금치 및 스위스 샤드와 비슷한 방식으로 요리됩니다.

비트 뿌리의 잎은 비트 그린 (Beet Greens)으로 알려진 크고 어두운 녹색 잎으로 일반적으로 눈에 띄는 붉은 정맥과 튼튼한 줄기가 있습니다. Fresh Beat Greens는 이러한 특성을 모두 구현해야하며 선명하고 자신의 체중을 지원할 수 있어야합니다. 절름발이 또는 시들고, 과도하게 주름이 잡히거나, 가장자리가 노란 모서리가 있거나, 얇은 녹색은 프라임을 지나서 고품질이 아닙니다. 일부 식료품 점은 비트 뿌리에서 제거 된 비트 그린을 판매합니다.청소, 자르고 포장 된 반면, 다른 사람들은 식물 전체를 손상되지 않습니다. 그린은 여전히 ​​비트 뿌리에 붙어 있습니다.

구매 시점에 녹색이 이미 처리 된 경우 일반적으로 요리 할 준비가되었지만, 달리는 물 아래에서 다른 빠른 헹굼으로 인해 흙이 남아있는 흙을 제거 할 가능성이 높습니다. 비트 뿌리에 여전히 부착 된 딱정벌레 녹색은 조금 더 준비 시간이 걸리지 만 여전히 준비하기가 매우 쉽습니다. 비트 뿌리는 줄기에서 벗어나고 나중에 사용하기 위해 따로 보관해야합니다. 잎을 분리해야하며 필요한 경우 먹기 어려울 수있는 특히 우디 줄기 나 줄기를 잘라야합니다. 그런 다음 잎을 시원한 흐르는 물 아래에서 철저히 씻고 수건으로 건조시켜야합니다.

일반적으로, 사탕무 녹색의 가장 일반적인 준비는 시금치 또는 스위스 chard 잎을 요리하는 것과 유사하게 볶거나 김이 듭니다.대략 다진 잎은 큰 팬에 첨가하고 마늘, 양파 또는 맛을 위해 작은 고기와 같은 다른 원하는 첨가제와 함께 버터 또는 기름으로 중간 열에 볶을 수 있습니다. 레시피 옵션이 많으므로 요리 옵션이 풍부합니다. 일반적으로 레시피는 매우 많은 양의 생 채소처럼 보일 수있는 것을 요구하지만, 높은 수분 함량으로 인해 비트 그린은 극적으로 요리하고 벌크가 크게 줄어 듭니다.

영양 적으로, 비트 그린은 칼로리, 지방 및 콜레스테롤이 매우 낮아서 건강한식이 요법을 첨가합니다. 그린에는 상당한 양의 비타민, 특히 비타민 C와 A가 많은 양이 포함되어 있습니다. 또한 사탕무 그린은 칼슘, 철, 칼륨 및 마그네슘의 좋은 공급원이며 잎은식이 섬유의 훌륭한 공급원입니다.

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