O que são verduras de beterraba?
beterraba verdes são as grandes folhas verdes da planta de beterraba que crescem acima do solo. Eles são a única parte da planta que é visível, porque a beterraba avermelhada e avermelhada cresce no subsolo. As próprias beterrabas são ricas em benefícios nutricionais, mas os verdes não devem ser negligenciados ou descartados porque também contêm uma riqueza de vitaminas e outros nutrientes. Geralmente, os verdes de beterraba são cozidos de uma maneira semelhante aos seus colegas de espinafre e acelga suíça. Os verdes frescos de batidas devem incorporar todas essas características e também devem ser nítidas e capazes de apoiar seu próprio peso. Verdes que são mole ou murcha, enrugados excessivamente enrugados, têm bordas amareladas ou são finas além do seu primo e não de alta qualidade. Algumas mercearias vendem verduras de beterraba que foram removidas da beterraba,Limpo, corte e ensacado, enquanto outros vendem toda a planta intacta, com os verdes ainda presos à beterraba.
Se os verdes já estiverem processados no momento da compra, geralmente estão prontos para cozinhar, embora provavelmente se beneficiem de outra enxágue rápida em água corrente para remover qualquer sujeira remanescente. Os verdes de beterraba que ainda estão presos à beterraba demoram um pouco mais de tempo de preparação, mas ainda são muito fáceis de preparar. A beterraba deve ser libertada das hastes e reservada para uso futuro. As folhas devem ser separadas e, se necessário, qualquer caules ou caules particularmente amadeirados que podem ser difíceis de comer devem ser cortados. Em seguida, as folhas devem ser lavadas completamente sob água corrente e secar com uma toalha.
Geralmente, a preparação mais comum de verduras de beterraba é refogue ou fumegante, semelhante ao cozimento de espinafre ou folhas de acelga suíça.Folhas aproximadamente picadas podem ser adicionadas a uma panela grande e salteadas em fogo médio com manteiga ou óleo, juntamente com quaisquer outros aditivos desejados, como alho, cebola ou um pouco de carne para aromatizar. As opções de receita são abundantes, portanto, as opções culinárias são abundantes. Geralmente, as receitas exigem o que pode parecer uma quantidade muito grande de verduras cruas, mas devido ao seu alto teor de água, os verdes de beterraba cozinharão dramaticamente e o volume reduzirá significativamente.
nutricionalmente, os verdes de beterraba são muito baixos em calorias, gordura e colesterol, o que os torna uma adição alimentar saudável. Os verdes contêm quantidades significativas de várias vitaminas, principalmente quantidades altas das vitaminas C e A. Além disso, os verdes de beterraba são uma boa fonte de cálcio, ferro, potássio e magnésio, e as folhas são uma grande fonte de fibra alimentar.