Castagnaccio 란 무엇입니까?

Castagnaccio는 주로 땅콩에서 파생 된 밀가루로 만들어진 케이크입니다. 종종 밤나무 케이크라고합니다. 디저트는 전통적으로 이탈리아 북부에 위치한 토스카나 요리에서 제공됩니다. 케이크는 소량의 설탕 및 사용되는 다른 감미구로 인해 지나치게 달콤하기보다는 풍부하고 견고한 독특한 맛을 가진 것으로 간주되는 경향이 있습니다.

전통적인 Castagnaccio Cake의 주요 성분 인 밤나무는 밤나무 나무에서 자라는 다양한 견과류이며 소비하기 전에 끓여서 구워 지거나 요리해야합니다. 이것은 소화 불편을 유발할 수있는 자연적으로 발생하는 식물 화학 물질 인 탄닌산을 함유하기 때문입니다. 케이크 레시피에 사용하기 위해 밤나무는 밀가루로 분쇄됩니다. 밤나무 밀가루R 견과류가 분말을 형성 할 때까지 푸드 프로세서.

밤나무 밀가루는 일반적으로 Castagnaccio의 주요 성분이지만 다른 기본 성분도 포함되어 있습니다. 케이크베이스는 일반적으로 물과 소량의 소금, 설탕 또는 올리브 오일로 구성된 얇은 질감을 가지고 있으며 밤나무 가루와 혼합되어 반죽을 형성합니다. 설탕을 사용하는 경우 일반적으로 약 2 큰술 (30 ml)이 단맛을 더하기 위해 밤나무의 풍부함에 대응하는 것은 단지 약 2 큰술 (30 ml)입니다. 다진 견과류, 건포도, 다진 로즈마리 장식 또는 감귤 향이 추가 맛을 위해 반죽에 첨가 될 수 있습니다.

Castagnaccio를 만드는 과정은 일반적으로 밤나무 밀가루와 물을 혼합하고 덩어리가 남아있을 때까지 털거나 휘젓는 것으로 시작합니다. 정확한 비율은 케이크의 원하는 두께 또는 직경에 따라 달라질 수 있지만 표준 비율은 종종 물의 한 부분에 대한 두 부분의 밤나무 밀가루입니다.견과류, 건포도, 감귤 풍미 또는 기타 추가 성분은 일반적으로 반죽에 첨가되어 밀가루 및 수상을 준비한 후 손으로 교반됩니다. 그런 다음 반죽은 기름칠 팬에서 약 30 ~ 40 분 동안 구운 것입니다.

일단 구운 경우, Castagnaccio는 요리 과정에서 크게 상승하지 않는 평평한 케이크로 남아 있습니다. 그것은 전통적으로 오븐에서 신선하지 않고 실온 또는 추위에서 제공됩니다. 강력하고 풍미있는 맛으로 인해 종종 더 달콤한 케이크와 디저트와 함께 제공되는 커피보다 와인과 짝을 이룹니다.