Wat is Ullage?

Ullage is een Midden -Engels woord dat betekent "de ruimte bovenaan een vat, fles of vat." Het wordt gebruikt in een breed scala aan industrieën om te verwijzen naar de vloeistof die ontbreekt in een container, of naar de ruimte die wordt achtergelaten door die ontbrekende vloeistof. Deze term duikt vaak op in beoordelingen van flessen wijnen, waarin Ullage een kritische factor kan zijn bij de bepaling van kwaliteit en kosten, vooral in oudere wijnflessen.

De wortels van dit woord zijn nogal interessant. Ullage is afgeleid van het Latijnse oculus , "oog", een term die werd geleend om naar de bunghole in een vat te verwijzen. De Fransen namen dit woord over als Ouiller , "om een ​​vat te vullen", en de Noormannen brachten het naar Engeland als "ullage", met behulp van het vulniveau van vaten naar de bunghole. Uiteindelijk kwam Ullage meer in het algemeen verwijzen naar de lege ruimte in elke vorm van container, van een fles sap tot een raket.

In wijn is ullage van cruciaal belang. Ullage gebeurt in de loop van de tijd terwijl de wijn in de fles langzaam verdampt en het Ullage -niveau radicaal kan veranderen als de wijn slecht wordt behandeld of de kurk defect is. Ullage wordt meestal beschreven in termen van de schouder en nek van de fles. Veel nieuwe wijnen zijn helemaal tot aan de nek gevuld, waarbij de Ullage na verloop van tijd langzaam langs de schouder glijdt. Bij het kijken naar lijsten met oude wijnen te koop, hebt u mogelijk verwijzingen opgemerkt naar "Ullage" die door kopers worden gebruikt om enkele aanwijzingen te krijgen in de staat van de wijn en de kurk.

Als de ullage in een fles wijn aanzienlijk is, kan deze oxidatie bevorderen, waardoor de wijn afgaat. Om deze reden moeten wijnvaten en flessen periodiek worden afgezet, zodat het niveau van wijn hoog blijft. Sommige wijnhuizen bieden een recorking -service op oudere jaargangen, waardoor consumenten flessen wijn kunnen binnenhalen zodat hun kurken kunnen worden verwijderd en de fles kan worden afgekeurdVoordat u wordt herverteerd.

Wanneer een nieuwe fles wijn wordt gekocht, als er veel ruimte in de fles is, kan dit een teken zijn dat de kurk in slechte staat is en de wijn kan verwend zijn. Om deze reden is het een goed idee om wijn in de winkel te controleren vóór aankoop om de Ullage te beoordelen. Bij het kopen van oudere jaargangen moet Ullage altijd worden overwogen, en als de Ullage hoog is, moet de verkoper worden gevraagd of de wijn is afgezet. Uitvullen voorkomt oxidatie, maar het kan ook de smaak van de wijn en de waarde ervan beïnvloeden.