Ullage는 무엇입니까?

Ullage는 중간 영어 단어로“배럴, 병 또는 통의 상단에있는 공간”을 의미합니다. 그것은 다양한 산업에서 용기에서 누락 된 액체를 가리키거나 유동이 누락 된 액체에 의해 남은 공간을 참조하는 데 사용됩니다. 이 용어는 일반적으로 와인 병의 평가에서 일반적으로 나타납니다. 와인은 특히 오래된 와인 병에서 품질과 비용 결정에 중요한 요소가 될 수 있습니다.

이 단어의 뿌리는 다소 흥미 롭습니다. Ullage는 라틴어 Oculus ,“Eye”에서 파생되었으며,이 용어는 통에있는 Bunghole을 언급하기 위해 빌린 용어입니다. 프랑스는이 단어를 ouiller ,“통을 채우기 위해”로 채택했으며, 노먼은 영국으로 가져 왔으며,이 책을“ullage”로 가져 왔으며,이를 그가 통로까지 통을 가득 채웠습니다. 결국, Ullage는 주스 한 병에서 로켓에 이르기까지 어떤 종류의 용기의 빈 공간을보다 일반적으로 언급하게되었습니다.

와인에서

ullage는 중요합니다. 병의 와인이 천천히 증발함에 따라 소질은 시간이 지남에 따라 발생하며 와인이 나쁘게 처리되거나 코르크에 결함이 있으면 울부 짖는 수준이 급격히 변할 수 있습니다. Ullage는 일반적으로 병의 어깨와 목에 설명되어 있습니다. 많은 새로운 와인이 목까지 가득 차고, 시간이 지남에 따라 어깨를 지나서 천천히 미끄러 져 들어갑니다. 판매용 오래된 와인 목록을 살펴보면 구매자가 와인과 코르크의 상태에 대한 단서를 얻기 위해 구매자가 사용하는“ullage”에 대한 언급을 알 수 있습니다.

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와인 한 병에있는 Ullage가 중요하다면 산화를 촉진하여 와인이 사라질 수 있습니다. 이러한 이유로 와인 배럴과 병은 주기적으로 탑승하여 와인 수준이 높게 유지되도록해야합니다. 일부 와이너리는 오래된 빈티지에 재조정 서비스를 제공하여 소비자가 코르크를 제거하고 병을 얹을 수 있도록 와인 한 병을 가져올 수 있도록합니다.다시 살기 전에.

새로운 와인 한 병을 구입하면 병에 많은 공간이 있으면 코르크가 나쁜 상태에 있고 와인이 망가 졌다는 신호일 수 있습니다. 이러한 이유로, 구매하기 전에 매장에서 와인을 확인하여 울부 짖음을 평가하는 것이 좋습니다. 오래된 빈티지를 구입할 때는 ullage를 항상 고려해야하며, unlage가 높으면 판매자에게 와인이 탑형되었는지 물어봐야합니다. 토핑 오프는 산화를 방지하지만 와인의 맛과 그 가치에도 영향을 줄 수 있습니다.