ullageとは何ですか？

ullageは、「バレル、ボトル、またはキャスクの上部にあるスペース」を意味する中英語の言葉です。さまざまな産業で使用され、容器から欠落している液体、またはその欠落している液体によって残された空間を参照するために使用されています。この用語は一般に、特に古いワインボトルでの品質とコストの決定において、ウルージが重要な要素になる可能性があるワインのボトルの評価に現れます。

この言葉の根はかなり興味深いものです。 ullageは、ラテン語 oculus 、「目」に由来しています。これは、樽の中のバンホールを参照するために借りた用語です。フランス人はこの言葉を ouiller 、「樽を埋める」として採用し、ノルマン人はそれを「ullage」としてもたらし、それを使用して樽の詰め物レベルをバンゴールまで参照しました。最終的に、ウラージュは、ジュースのボトルからロケットまで、あらゆる種類の容器の空きスペースをより一般的に紹介するようになりました。

ワインでは、ヌルージュが重要です。ボトルのワインがゆっくりと蒸発すると、尿路は時間の経過とともに発生し、ワインがひどく処理されたり、コルクが欠陥がある場合、尿路レベルが根本的に変化する可能性があります。ウルージは通常、ボトルの肩と首の観点から説明されます。多くの新しいワインが首までずっと満たされており、尿はゆっくりと肩を越えて滑ります。販売用の古いワインのリストを見ると、ワインとコルクの状態に手がかりを得るために購入者が使用する「ullage」への言及に気づいたかもしれません。

ワインのボトルに入った尿が重要である場合、酸化を促進し、ワインが消えます。このため、ワインの樽とボトルを定期的に締めくくり、ワインのレベルが高い状態を維持する必要があります。一部のワイナリーは、古いヴィンテージで採算サービスを提供しているため、消費者はワインのボトルを持ち込み、コルクを取り外してボトルを締めることができます再封する前に。

新しいワインのボトルが購入された場合、ボトルに多くのスペースがある場合、コルクが悪い状態であり、ワインが甘やかされていることの兆候になる可能性があります。このため、購入する前に店内でワインをチェックして、尿を評価することをお勧めします。古いヴィンテージを購入するときは、Ullageを常に考慮する必要があり、Ullageが高い場合は、売り手にワインが締めくくられているかどうかを尋ねる必要があります。トッピングは酸化を防ぎますが、ワインの風味とその価値にも影響を与える可能性があります。