栗のピューレとは何ですか？

栗のピューレは、通常は水と組み合わせた地面またはマッシュの栗で作られています。缶詰のピューレは、新鮮なペーストを作ることも可能ですが、ベーキングや調理に最もよく使用されます。栗のピューレは、フランス料理で最もよく使用されますが、特にヨーロッパ全体で利用可能性が拡大するため、その使用は絶えず増加しています。ピューレは、意図した目的に応じて、甘くしたり、無糖をしたりすることができます。栗のスプレッド、クリーム、ペーストはすべて、ピューレの栗のベースから作られています。

自宅でピューレを作るときは、使用する前に栗をローストして剥がす必要があります。ローストした栗も缶詰または真空パッケージを利用できます。ローストした栗は水で煮沸し、時には牛乳も煮沸します。バターが追加されることがあり、さまざまな調味料も追加される場合があります。沸騰した期間の後、混合物をマッシュまたはブレンドしてピューレまたはペーストを作成します。ケーキ、甘いパン、またはアイスクリーム用。ブラウンシュガーとバニラの栗のピューレの一種であるフレンチクリームデマロンは、温かいクレープのトッピングとして一般的に使用されています。栗のクリームは、トースト、パンケーキ、またはクロワッサンにも頻繁に広がります。

栗のピューレは、デザートやソースを作るためによく使用されます。ムース、トリュフ、パイ、ケーキ、ペストリーが頻繁にそれを利用します。ユニークなデザートが秘密の成分として栗のピューレに基づいていることは珍しくありません。栗のクリームまたはピューレは、アイスクリーム、ジェラート、パンプディングを作るためにも使用できます。人気のあるフランスのホリデーデザートbûchedenoel は、栗のピューレを使用しています。 Mont Blanc 、おそらく最も有名な栗のデザートは、ふわふわの栗のクリームをトッピングしたメレンゲで構成されたフランスのデザートです。

ピューレはソースを作るためにも使用したり、甘く味わいのベースとしても使用できますyあらゆる種類の主要な料理。栗のピューレは、スープと詰め物の両方で使用できます。さらに、栗のピューレは、ベイクドニンジン、ジャガイモ、カボチャ、ヤム、スカッシュ、またはその他の冬の野菜料理に加えることができます。

栗は、特に肉が焙煎されているときに、家禽とよく組み合わせます。ピューレは、焙煎プロセス全体、詰め物への追加、または最終製品のソースとしてgl薬として使用できます。同様に、栗のペーストはシーフード料理、特にロブスターを使用しているもので使用されます。