Wat is vegan rundergehakt?

Veganisten eten geen dierenvlees of een product gemaakt van dieren, inclusief eieren of kaas. Zoveel typische westerse kooking omvat deze producten, zoals hamburgers, een veganist moet vaak speciale ingrediënten vervangen om vergelijkbare gerechten te maken. Vegan rundergehakt is een van de ingrediënten die beschikbaar zijn als vervanging voor vlees; Dit bevat meestal gestructureerde groente -eiwit als een hoofdbestanddeel, dat is gemaakt van soja. Verschillende andere veganistische ingrediënten kunnen worden toegevoegd om de smaak of textuur van het product te wijzigen.

Gestructuur groente -eiwit is een gedroogd product uit de bonen van de sojablant. Meestal wordt de olie uit de sojabonen verwijderd en wordt de rest van de boon gedroogd en in bloem gemalen. Fabrikanten van het product onderwerpen de bloem om te verwarmen om het te koken, en squash het vervolgens samen zodat de bloem in grotere stukken verandert. Het gestructureerde groente -eiwit wordt gevormd in de specifieke vormen, zoals vlokken of korrels, die de fabrikant wil verkopen.

Regelmatig rundergehakt heeft veel eiwitten en heeft ook een specifieke textuur. De textuur van relatief kleine voedseldeeltjes die aan elkaar zijn geplakt, geeft het pasteitje in een hamburger een herkenbare smaak en gevoel in de mond. Vegan rundergehakt wordt ook gevormd in kleine deeltjes, die het afgewerkte gerecht een soortgelijk gevoel in de mond geven. Een groot verschil tussen gestructureerde groente -eiwit en rundvlees is dat de veganistische optie vaak wordt geleverd in een gedroogde vorm die moet worden gereconstitueerd met vloeistof voordat deze kan worden gekookt of gegeten. Deze vloeistof kan worden op smaak gebracht, zoals groentebouillon, maar water kan ook voldoende zijn.

Sommige veganistische rundergehaktproducten bevatten slechts enkele ingrediënten, zoals de soja- en vlokkende maïs. Anderen hebben vetten toegevoegd om de natuurlijke samenstelling van rundergehakt verder na te bootsen. Kruiden zoals peper en zout worden ook veel gebruikt. Kruiden en kleuren zoals karamel kunnen differentiëren veganistOur -rundvleesproducten van elkaar, voor een bepaalde look en smaak. Soms zijn bindende stoffen zoals natuurlijke tandvlees of zeewier aanwezig in het product en kunnen tarwetluten ook in het voedsel zijn.

Soja is een voedsel met een relatief hoge eiwitconcentratie in vergelijking met groenten in het algemeen, dus veganistisch rundergehakt met dit als basis kan helpen om een ​​eiwitbron voor veganisten te bieden. Aangezien het gestructureerde groente -eiwit ook plantenvezels bevat, geeft de vervanging van de rundergehakt het restaurant veel meer vezels dan een normale portie rundergehakt. Niveaus van verzadigd vet zijn ook lager in deze veganistische producten, omdat groentevetten de neiging hebben om geen verzadigde vetten te bevatten. De veganistische rundergehaktoptie is geschikt voor alle normale rundergerechten, van hamburgers tot taco's.