비건 채식 쇠고기는 무엇입니까?

Vegans는 동물의 살이나 계란이나 치즈를 포함한 동물로 만든 제품을 먹지 않습니다. 전형적인 서양 요리는 햄버거와 같은 이러한 제품과 관련이 있기 때문에 비건 채식은 종종 비슷한 요리를 만들기 위해 특별한 재료를 대체해야합니다. 비건 그라운드 쇠고기는 육류 대체물로 제공되는 성분 중 하나입니다. 이것은 일반적으로 대두로 만들어진 주요 성분으로 텍스처링 된 야채 단백질을 포함합니다. 제품의 풍미 또는 질감을 변경하기 위해 다양한 기타 비건 재료가 추가 될 수 있습니다.

텍스처링 된 야채 단백질은 콩 식물의 콩에서 건조 된 제품입니다. 일반적으로 콩의 기름이 제거되고 콩의 나머지는 건조되어 밀가루로 분쇄됩니다. 제품의 제조업체는 밀가루를 대상으로 가열하여 요리하여 요리 한 다음 밀가루가 더 큰 조각으로 바뀌도록 함께 스쿼시합니다. 텍스처링 된 야채 단백질은 제조업체가 판매하기를 원하는 플레이크 나 곡물과 같은 특정 모양으로 형성됩니다..

일반 갈은 소고기는 단백질이 높으며 특정 질감이 있습니다. 비교적 작은 음식의 질감이 함께 붙어 있습니다. 패티는 햄버거의 입에서 인식 할 수있는 맛과 느낌을줍니다. 비건 채식 쇠고기는 또한 작은 입자로 형성되어 완성 된 접시에 입에서 비슷한 느낌을줍니다. 텍스쳐 채소 단백질과 쇠고기의 주요 차이점 중 하나는 비건 옵션이 종종 건조 된 형태로 제공되며 요리하거나 먹기 전에 액체로 재구성해야합니다. 이 액체는 야채 국물과 같이 맛을 낼 수 있지만 물도 충분할 수 있습니다.

일부 비건 채소 쇠고기 제품에는 간장 및 플러크 옥수수와 같은 성분이 몇 개 포함되어 있습니다. 다른 사람들은 지방을 첨가하여 갈은 소고기의 자연 구성을 더욱 모방했습니다. 후추와 소금과 같은 조미료도 널리 사용됩니다. 카라멜과 같은 향신료와 색상은 비건 채식을 구별 할 수 있습니다특정 모양과 맛을 위해 서로의 쇠고기 제품. 때로는 천연 잇몸이나 해초와 같은 결합 물질이 제품에 존재하며 밀 글루텐도 음식에있을 수 있습니다.

간장은 일반적으로 야채에 비해 단백질 농도가 상대적으로 높은 음식이므로 기본으로 비건 채식 쇠고기는 비건 채식인에게 단백질 공급원을 제공하는 데 도움이 될 수 있습니다. 텍스처링 된 야채 단백질에도 식물 섬유가 포함되어 있기 때문에, 갈은 소고기 대체물은 식당에 정기적으로 갈은 소고기를 섭취하는 것보다 훨씬 더 많은 섬유질을 제공합니다. 야채 지방은 포화 지방을 함유하지 않는 경향이 있기 때문에 이러한 비건 제품에서 포화 지방의 수준도 낮습니다. 비건 채소 쇠고기 옵션은 햄버거에서 타코에 이르기까지 모든 일반 지상 쇠고기 요리에 적합합니다.