ビーガングラウンドビーフとは何ですか？

野菜は、卵やチーズを含む動物や動物から作られた製品を食べないでください。典型的な西洋料理の多くはハンバーガーなどのこれらの製品に関係しているため、ビーガンはしばしば同様の料理を作るために特別な材料を代用する必要があります。ビーガングラウンドビーフは、肉の代わりとして利用できる材料の1つです。これには、通常、大豆から作られた主要成分としてテクスチャーされた植物性タンパク質が含まれています。製品の風味や質感を変えるために、他のさまざまなビーガン成分を追加することができます。

テクスチャーされた植物性タンパク質は、大豆の豆から乾燥した生成物です。通常、大豆からのオイルが除去され、残りの豆が乾燥し、小麦粉に粉砕されます。製品のメーカーは、小麦粉を加熱して調理し、それをつぶして、小麦粉がより大きな断片に変わるようにします。テクスチャーされた野菜タンパク質は、メーカーが販売したいフレークや穀物などの特定の形状に形成されます。

通常の牛ひき肉はタンパク質が多く、特定のテクスチャーもあります。比較的小さな食物の粒子のテクスチャーは、ハンバーガーのパテに口の中の認識可能な味と感情を与えます。ビーガングラウンドビーフも小さな粒子で形成されており、完成した皿に口の中で同様の感覚を与えます。テクスチャーされた植物性タンパク質と牛肉の大きな違いの1つは、ビーガンオプションがしばしば、調理または食べる前に液体で再構成する必要がある乾燥した形で提供されることです。この液体は、野菜のスープなどの風味を味わうことができますが、水でも十分です。

いくつかのビーガングラウンドビーフ製品には、大豆やフレークトウモロコシなど、いくつかの材料しか含まれていません。他の人は脂肪を加えて、牛ひき肉の自然な組成をさらに模倣しています。コショウや塩などの調味料も広く使用されています。キャラメルのようなスパイスと色は、ビーガンGRを区別できます特定の外観と味のために、お互いから牛肉製品を鳴ります。天然の歯茎や海藻などの拘束力のある物質が製品に存在することがあり、小麦グルテンも食物に含まれることがあります。

大豆は、一般的な野菜と比較して比較的タンパク質濃度が比較的高い食品であるため、ベースとしてこれを備えたビーガングラウンドビーフは、ビーガンにタンパク質の供給源を提供するのに役立ちます。テクスチャーされた植物性タンパク質には植物繊維も含まれているため、牛ひき肉の代用品は、通常の牛ひき肉よりもはるかに多くの繊維をダイナーに与えます。植物性脂肪には飽和脂肪が含まれていない傾向があるため、飽和脂肪のレベルもこれらのビーガン製品では低くなっています。ビーガングラウンドビーフのオプションは、ハンバーガーからタコスまで、すべての通常の牛ひき肉皿に適しています。