Thukpaとは何ですか？

Thukpaは、混合野菜で作られた特別な透明なヌードルスープで、肉が含まれる場合があります。チベット、ネパール、ブータンなど、ヒマラヤ地域周辺のほとんどの国で非常に人気のある料理です。インドでは、この料理はラダック、アルナチャル、プラデシュ州、シッキム州で非常に一般的に見られます。伝統的に gya thuk として知られており、さまざまな形の麺が含まれている場合があります。 Thukpaのネパール版は、スパイシーな風味のために最も広く知られているバージョンです。野菜だけで準備できますが、スープの肉版はより人気があり、多くの人にとってお気に入りのワンポットの食事です。インド北西部の寒い地域に住んでいる人々にとって心のこもった運賃と考えられているこの熱い麺スープには、繊維と栄養素が詰め込まれています。それは低電位値を持っており、すぐに消化することができ、それを作ることができますかなり健康的な食品の選択。

トゥクパを構成する主要な成分には、ニンニクペースト、細かく肉、チベットの麺、野菜が含まれます。このレシピでは、ベイリーフ、クミンパウダー、ウコン、黒胡pepperなどのスパイスも必要です。野菜は別々に揚げられ、スパイスと沸騰した麺が水とともに混合物に加えられます。スープは、細かく肉が完全に調理されるまで沸騰させ、コリアンダーまたは緑の玉ねぎをトッピングします。通常は穏やかな風味がありますが、スパイスとマサラを追加することで、口蓋に合わせて暑さを変えることができます。

スープはそれ自体が完全な食事であり、通常は夕食時またはおやつとして食べられます。伝統的に蒸したモーモを添えて、それはまた、米、ソーセージ、肉のロールとよく組み合わせています。 Thukpaはさまざまな方法で作成でき、バリエーションの一部はThenthuk、Pathug、Drethugです。 Thenthukはです通常の弦麺の代わりにパスタのビットに似た平らで正方形の麺を使用するこのスープの人気のバリエーション。その他のバリエーションには、卵や豆腐で作られたスープが含まれる場合があります。

Thukpaを作るために使用される成分の多くは、地域に依存しています。たとえば、ヒマラヤ地域のシェルパが作った子羊のトゥクパスには、通常、ヤク肉が含まれます。ヤクの肉はエキゾチックな成分のように聞こえるかもしれませんが、肉自体はマイルドな風味があり、スープはその風味に使用されるスパイスに依存しています。豚肉、マトン、牛肉、鶏肉は、料理を作るために使用できる他の肉の一部です。肉が含まれていても、これはヒマラヤ諸国を旅行する際に最も安価な料理の1つです。