Was ist Thukpa?
Thukpa ist eine spezielle, klare Nudelsuppe, die aus einem Gemüsegemüse hergestellt wird und Fleisch umfasst. Es ist ein äußerst beliebtes Gericht in den meisten Ländern im Himalaya -Region wie Tibet, Nepal und Bhutan. In Indien ist dieses Gericht in den Bundesstaaten Ladakh, Arunachal, Pradesh und Sikkim häufig zu finden. Es ist traditionell als gya thuk bekannt und kann Nudeln in verschiedenen Formen enthalten. Die Nepali -Version von Thukpa ist aufgrund ihres würzigen Geschmacks die bekannteste Version. Während es mit nur Gemüse zubereitet werden kann, ist die Fleischversion der Suppe beliebter und für viele ein beliebtes Eintopfmahlzeit. Diese heiße Nudelsuppe wird als herzhafte Küche für diejenigen, die in den kälteren Regionen Nordwestindiens leben, mit Ballaststoffen und Nährstoffen beladen. Es hat einen kalorischen Wert und kann schnell verdaut werden, um es zu machenEine ziemlich gesunde Lebensmittelwahl.
Zu den Hauptbestandteilen, aus denen Thukpa besteht, gehören Knoblauchpaste, zerkleinertes Fleisch, tibetische Nudeln und Gemüse. Das Rezept erfordert auch Gewürze wie Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Kurkuma und schwarzer Pfeffer. Das Gemüse wird getrennt gebraten und die Gewürze und die gekochten Nudeln werden der Mischung zusammen mit Wasser zugesetzt. Die Suppe darf kochen lassen, bis das zerkleinerte Fleisch vollständig gekocht ist und mit Koriander oder grünen Zwiebeln gekrönt wird. Während es normalerweise einen milden Geschmack hat, kann seine Schärfe für den Gaumen geändert werden, indem mehr Gewürze und Masalas hinzugefügt werden.
Die Suppe ist eine komplette Mahlzeit für sich und wird normalerweise zum Abendessen oder als Snack gegessen. Traditionell mit gedämpften Momos serviert und passt auch gut zu Reis, Würstchen und Fleischbrötchen. Thukpa kann auf unterschiedliche Weise gemacht werden, und einige der Variationen sind Thenthuk, Pathug und Drethug. Thenthuk istEine beliebte Variation dieser Suppe, die flache, quadratische Nudeln verwendet, die Pasta anstelle von normalen Saitennudeln ähneln. Andere Variationen können Suppen aus Ei und sogar Tofu umfassen.
Viele der Zutaten, mit denen Thukpa verwendet wird, hängen vom Ort ab; Zum Beispiel umfassen Lamm Thukpas, die von den Sherpas im Himalaya -Region hergestellt wurden, in der Regel Yak -Fleisch. Während Yak -Fleisch wie eine exotische Zutat klingt, hat das Fleisch selbst einen milden Geschmack und die Suppe basiert auf den Gewürzen, die für seinen Geschmack verwendet werden. Schweinefleisch, Hammelfleisch, Rindfleisch und Hühnchen sind einige andere Fleischs, mit denen das Gericht hergestellt werden kann. Trotz der Aufnahme von Fleisch ist dies eines der kostengünstigsten Gerichte, die in den Himalaya -Ländern unterwegs sind.