¿Qué es Thukpa?
thukpa es una sopa especial y de fideos transparentes que está hecha con una mezcla de verduras y puede incluir carne. Es un plato extremadamente popular en la mayoría de los países de la región del Himalaya, como el Tíbet, Nepal y Bután. En India, este plato se encuentra comúnmente en los estados de Ladakh, Arunachal, Pradesh y Sikkim. Tradicionalmente se conoce como gya thuk y puede contener fideos en diferentes formas. La versión nepalí de Thukpa es la versión más ampliamente conocida debido a su sabor picante.
Uno de los alimentos tradicionales que se sirve durante el Año Nuevo tibetano, esta sopa normalmente se puede encontrar en muchos restaurantes. Si bien se puede preparar con solo verduras, la versión de carne de la sopa es más popular y es una comida favorita de una sola pod para muchos. Considerado como una comida abundante para aquellos que viven en las regiones más frías del noroeste de la India, esta sopa caliente de fideos está cargada de fibra y nutrientes. Tiene un valor bajo en calorífico y se puede digerir rápidamente, lo queUna elección de alimentos bastante saludable.
Los ingredientes principales que componen Thukpa incluyen pasta de ajo, carne rallada, fideos tibetanos y verduras. La receta también requiere especias como hoja de bahía, comino en polvo, cúrcuma y pimienta negra. Las verduras se fríen por separado, y las especias y los fideos hervidos se agregan a la mezcla junto con agua. Se deja hervir la sopa hasta que la carne rallada esté completamente cocinada, y se sirve cubierta con cilantro o cebolla verde. Si bien normalmente tiene un sabor suave, su calor se puede alterar para adaptarse al paladar agregando más especias y masalas.
La sopa es una comida completa en sí misma y normalmente se come a la hora de la cena o como un refrigerio. Tradicionalmente servido con momos al vapor, también combina bien con arroz, salchichas y rollos de carne. Se puede hacer Thukpa de diferentes maneras, y algunas de las variaciones son Thenthuk, Pathug y Dethug. Thenthuk esUna variación popular de esta sopa que usa fideos planos de forma cuadrada que se asemejan a trozos de pasta en lugar de fideos de cuerda regulares. Otras variaciones pueden incluir sopas hechas con huevo e incluso tofu.
Muchos de los ingredientes utilizados para hacer que Thukpa dependa de la localidad; Por ejemplo, el cordero Thukpas realizado por los Sherpas en la región del Himalaya generalmente incluye la carne de yak. Si bien la carne de yak puede sonar como un ingrediente exótico, la carne en sí tiene un sabor suave, y la sopa se basa en las especias utilizadas para su sabor. La carne de cerdo, el cordero, la carne de res y el pollo son algunas de las otras carnes que se pueden usar para hacer el plato. Incluso con la inclusión de carnes, este es uno de los platos más económicos para tener cuando viaja en países del Himalaya.